рецепт с фото пошаговый

Арбузный сок (на зиму)

Фото к рецепту: Арбузный сок (на зиму)
 10 порций
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   25.08.21

Вкусом арбузов можно наслаждаться не только в сезон, но и зимой. Этот простой рецепт непременно оценят все любители необычных заготовок. Предлагаю заготовить на зиму арбузный сок, чтобы наслаждаться вкусом лета в холодное время года.

Продукты (на 10 порций)
Арбуз (мякоть) — 3,7 кг
Сахар — 250 г (по вкусу)
Лимонная кислота — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептАрбузный сок (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Арбуз выбирайте спелый, вкусный и сочный. Я взяла арбуз весом 6,7 кг (вес мякоти - 3,7 кг).
Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №2

Арбуз хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Извлеките мякоть, разрежьте на небольшие кусочки. Удалите все косточки.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №3

Если вы хотите сделать сок с мякотью, очищенные кусочки арбуза измельчите в блендере или кухонном комбайне. Я хочу приготовить сок с минимальным количеством мякоти. Для измельчения буду использовать ручную старую соковыжималку.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №4

Пропустите арбузные кусочки через соковыжималку. Сок получается почти прозрачным. Жмых я пропустила дважды через соковыжималку, чтобы было меньше отходов.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №5

Теперь нужно отфильтровать мякоть. Для этой цели подойдёт плотная ткань или марля, сложенная в 6-8 слоев. После фильтрования у меня получилось 3,2 л чистого арбузного сока с минимальным количеством мякоти.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №6

Подготовьте банки и крышки. Тщательно вымойте банки и крышки со всех сторон содой или другим моющим средством. Можно воспользоваться ёршиком или губкой. После хорошенько сполосните банки под проточной холодной водой, чтобы смыть остатки моющего средства.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №7

Возьмите подходящую кастрюлю. Влейте воду. На дно опустите вымытые крышки.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №8

Сверху установите решётку и баночки горлышком вниз. На большом огне вскипятите воду. Убавьте пламя до среднего и стерилизуйте 15-20 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №9

Стерильные банки и крышки переместите на чистое кухонное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №10

Перелейте арбузный сок в кастрюлю для варки. Я буду использовать эмалированную кастрюлю.
Попробуйте сок на вкус, добавьте сахар и лимонную кислоту. У меня арбуз очень сладкий, поэтому сахара я добавила немного.
Установите кастрюлю на умеренный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Пенку, которая образуется, я не удаляла. С момента закипания проварите 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №11

Разлейте кипящий сок по стерильным баночкам. У меня получилось 6 баночек объёмом 500 мл и ещё 300 мл осталось на пробу.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №12

Плотно укупорьте банки крышками. Переверните.
Хорошо укутайте банки полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №13

Сок из арбуза (на зиму) готов. Храните заготовку в тёмном прохладном месте.

Фото приготовления рецепта: Арбузный сок (на зиму) - шаг №14

Вкусных вам заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Арбузный сок (на зиму). Как приготовить Арбузный сок (на зиму)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты напитковСоки
Блюда из арбуза
16 спасибо 3241 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)