Печенье с вишней и миндалем

Как приготовить печенье с засахаренной вишней и жареным миндалем:

1. Масло или маргарин оставить при комнатной температуре до размягчения. Миндаль измельчить. Вишню мелко нарезать.

2. Разогреть сухую сковороду с толстым дном. Высыпать миндаль на сковороду, обжаривать, помешивая, 5-7 минут, до золотистого цвета. Остудить.

3. В миске соединить масло, белый и коричневый сахар. Взбить миксером до кремообразного состояния.

4. Добавить яйцо и миндальную эссенцию, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и соль.

5. Всыпать вишню и миндаль, снова перемешать. Замесить тесто.

6. Разделить тесто на две части, сформировать из каждой части колбаску длиной 20 см, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 2 часа.

7. Духовку разогреть до температуры 190 градусов. Охлажденное песочное тесто нарезать кружочками толщиной 0,3-0,6 см и выложить на противень на расстоянии 5 см друг от друга.

8. Выпекать песочное печенье с засахаренной вишней и жареным миндалем 7-9 минут, до золотистого цвета. Охладить на решетке.

Приятного чаепития!