рецепт с фото пошаговый

Крем Шарлотт

Фото к рецепту: Крем Шарлотт
 25 мин (ваши 10 мин)
 adenka89   11.02.15

Нежный масляный крем на молоке и яйцах. Легкий, воздушный, в меру сладкий, этот заварной крем без муки готовится быстро и просто, прекрасно подходит для тортов и пирожных.

Продукты
Масло сливочное - 200 г
Молоко - 100 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 5-6 ст. ложек (около 3/4 стакана)
Коньяк (по желанию) - 1 ст. л.
Ванильный сахар (по желанию) - 10 г

Как вариант приготовления крема Шарлотт: на 200 г масла - 1 стакан (200-250 мл) молока, 1 яйцо, около 1 стакана (150-200 г) сахара.

*

В крем Шарлотт для аромата добавляется ванильный сахар и/или коньяк (в конце приготовления крема).

*

Также можно сделать крем Шарлотт шоколадным, добавив в него какао (какао-порошок можно размешать с небольшой частью крема, а затем соединить с основной массой).

Пошаговый фото рецептКрем Шарлотт
Фото приготовления рецепта: Крем Шарлотт - шаг №1

Ингредиенты для крема Шарлотт.

Фото приготовления рецепта: Крем Шарлотт - шаг №2

Взбить сахар с яйцами.

Фото приготовления рецепта: Крем Шарлотт - шаг №3

В яичную смесь добавить молоко (можно молоко вскипятить и, интенсивно помешивая, тонкой струйкой влить в яичную массу).

Фото приготовления рецепта: Крем Шарлотт - шаг №4

Яично-молочную смесь довести до кипения, постоянно помешивая (можно проварить, не прекращая помешивать, пару минут).
Остудить до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Крем Шарлотт - шаг №5

Взбить размягченное масло (сироп и масло должны быть одной температуры), около 10-15 секунд. Затем, продолжая взбивать, понемногу добавлять яично-молочный сироп (примерно по 1 ст. ложке).

Фото приготовления рецепта: Крем Шарлотт - шаг №6

Готовый крем получается нежным, легким, гладким, неплохо держит форму.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем Шарлотт. Как приготовить Крем Шарлотт?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
370 спасибо 40 3
Марианна Воскресенье, 01 Ноября 2015 г. 09:42 #

Добрый день. Для приготовления крема подойдет ли масло пышка? То есть доя выпечки которая.

   
цитировать
наталья Пятница, 04 Декабря 2015 г. 14:14 #
Конечно
   
цитировать
Ирина Среда, 30 Декабря 2015 г. 21:41 #

после добавления коньяка крем стал очень редким и не застил. что делать ? как его можно спасти ??

   
цитировать
татьяна Воскресенье, 03 Января 2016 г. 12:13 #

Этот крем без муки? Мне кажется, что он может получится слишком жидким

   
цитировать
ZNAIKA Воскресенье, 03 Января 2016 г. 13:35 #

татьяна:
Этот крем без муки? Мне кажется, что он может получится слишком жидким
Не переживайте, крем получается то, что надо!

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 19:31 #

Крем получился ужасно жидким, хотя все по рецепту

   
цитировать
Дарья Четверг, 04 Февраля 2016 г. 23:23 #

крем просто супер,делала первый раз,и сразу получился

   
цитировать
Мария Суббота, 13 Февраля 2016 г. 13:04 #

Спасибо, крем необыкновенный, можно просто кушать ложкой :-)). Что бы не был жидким, надо взбивать все хорошо, яйца с сахаром до увеличения объема в два-три раза....

   
цитировать
Ольга Суббота, 13 Февраля 2016 г. 22:54 #

Делала 2 раза. Все получилось отлично. Пока не поняла на какой температуре крема лучше его выкладывать в виде розочек. :)

   
цитировать
Оксана Вторник, 16 Февраля 2016 г. 12:13 #

Супер!!! А у кого не получаеться взбивайте дольше.:D

   
цитировать
Жанека Среда, 16 Марта 2016 г. 18:12 #

Здраствуйте а если на ночь оставить не растаяет???

   
цитировать
Жазира Понедельник, 09 Мая 2016 г. 17:47 #

Отличный крем, спасибо автору!:)

   
цитировать
Светлана Четверг, 19 Мая 2016 г. 14:54 #

татьяна
Этот крем без муки? Мне кажется, что он может получится слишком жидким

Я делала... застыл так, что такое впечатление что он с одного масла с сахаром сделан))

   
цитировать
Наталья Понедельник, 30 Мая 2016 г. 11:18 #

Получился:)Крем просто супер:D

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Рита Суббота, 13 Августа 2016 г. 15:23 #

Крем получается очень вкусный и нежный.

   
цитировать
Джансу Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 17:49 #

Получился хороший! Спасибо:D

   
цитировать
Solmaz Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 17:53 #

.

So good. I am happy. Thanks❤

   
цитировать
иринка Понедельник, 22 Августа 2016 г. 09:16 #

Если на данный момент нет под рукой миксера и я буду взбивать всё вилкой, получится ли у меня густой крем?

   
цитировать
Ольга Среда, 21 Сентября 2016 г. 10:41 #

Очень вкусно!!! Все получилось!!!

   
цитировать
Sokolenko Среда, 12 Октября 2016 г. 19:05 #

крем сказка!!! Ну очень вкусный!Спасибо за рецепт .

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 31 Октября 2016 г. 13:37 #

Всем привет, сделала все по рецепту, получился очень вкусный и очень жидкий. И сколько бы я его не взбивала он не густеет :(

   
цитировать
Зоя Среда, 02 Ноября 2016 г. 18:37 #

ОТличный крем, первый раз делала заварной без муки, всё получилось и даже розочки для украшения!!!Спасибо!

   
цитировать
Света Воскресенье, 06 Ноября 2016 г. 13:33 #

Скажите можно ли масло заменить маргарином?

   
цитировать
ксю Пятница, 23 Декабря 2016 г. 17:49 #

Яично сахарная смесь превратилась в омлет(( вроде пару минут варила

   
цитировать
Светлана Среда, 04 Января 2017 г. 00:33 #

Первый раз делала на желтках-получился великолепный.а второй раз вместе с белками-сварился в омлет.

   
цитировать
Максим Воскресенье, 29 Января 2017 г. 21:20 #

Варить не надо, а только подогревать и тщательно помешивать пока масса не начнет густеть и тут же снимаете с плиты, а так конечно если варить получится омлет!!!

   
цитировать
Людмила Четверг, 23 Февраля 2017 г. 20:32 #

Спасибо, получилось вкусно. Начиняла профитроли.

   
цитировать
Олеся Вторник, 14 Марта 2017 г. 11:04 #

Классный рецепт) все получилось, Теперь самый любимый крем. Я попробовала добавить творожный сыр, крем получается еще гуще и пикантней!

   
цитировать
Ирина Вторник, 14 Марта 2017 г. 18:38 #

Прекрасный крем, хорошей густоты, нежный, не приторный, получился с первого раза. Спасибо за рецепт

   
цитировать
гость Воскресенье, 26 Марта 2017 г. 08:48 #

Татьяна
Всем привет, сделала все по рецепту, получился очень вкусный и очень жидкий. И сколько бы я его не взбивала он не густеет :(
Взбейте желтки и белки отдельно
   
цитировать
ирина Вторник, 04 Апреля 2017 г. 12:12 #

много молока--поэтому и жидкий!!! Еще сахара много(немного поменьше!!!

   
цитировать
ирина Вторник, 04 Апреля 2017 г. 12:14 #

гость
Татьяна
Всем привет, сделала все по рецепту, получился очень вкусный и очень жидкий. И сколько бы я его не взбивала он не густеет :(
Взбейте желтки и белки отдельно
Молока много( половина нормы достаточно,и сахара немного меньше положите, лимонки не забудьте
   
цитировать
Любовь Суббота, 08 Апреля 2017 г. 22:16 #

Делала первый раз,крем просто супер!Очень нежной консистенции и прекрасно держит форму.Автору спасибо!!!

   
цитировать
Натали Суббота, 15 Июля 2017 г. 15:29 #

С первого раза все получилось! Повторю ниже кометарии/замечания,нужно действительно хорошо взбить яйца и не обязательно кипятить. Масло мягкое хорошо выбивается, смесь яичную добавляли по ложечке (как написано в рецепте). В холодильнике крем застыл как масло,в свежее приготовления состоянии смесь нежная и воздушная.Забираю в копилочку!Рецепт супер!:heart:

   
цитировать
Зинаида Вторник, 17 Октября 2017 г. 19:07 #

Крем действительно супеееееееер

   
цитировать
Александр Воскресенье, 14 Января 2018 г. 19:32 #

Крем прекрасний делал первий раз.Большое спасибо за рецепт.

   
цитировать
Виктория Пятница, 26 Июля 2019 г. 16:55 #

Крем просто супер нежный и очень вкусный. Промазывала рулет.

   
цитировать
Татьяна Воскресенье, 17 Мая 2020 г. 16:46 #

Пышка- это маргарин, а маргарин есть нельзя, отрава.

   
цитировать
Тоня Воскресенье, 17 Мая 2020 г. 16:48 #

Света
Скажите можно ли масло заменить маргарином?
Нет, вкус ужасный получится

   
цитировать
Инна Суббота, 08 Августа 2020 г. 06:01 #

Большое спасибо вам за рецепт. Получился с первого раза. И очень очень вкусный, когда намазывали с дочкой торт половину скушали ложкой и на торте он загустел ищо больше,(даже к рукам не прилипал) ищо раз большое спасибо за рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(100)