рецепт с фото

Салат "Как бы ташкентский"

Фото к рецепту: Салат "Как бы ташкентский"
 6 порций
 ktaara   24.01.14

Научилась готовить этот мой любимый салат я у корейцев, держащих лавку в нашем магазине. Так что от классического "тошкента" он отличается. К тому же я заправляю его не майонезом, а сметаной, и вообще давайте обо всем по порядку... : )

Продукты (на 6 порций)
Зеленая редька - 5 шт.
Лук - 2 большие луковицы
Мясо (постная говядина или баранина) - 400 г
Сметана - 100 г
Масло подсолнечное - 4 ст.л.
Специи: острый красный перец, паприка, куркума, укроп сушеный
Соль

Как приготовить "ташкентский" салат:

1. Чистим редьку, натираем ее на корейской терке, посыпаем солью и хорошенько жамкаем. Оставляем пускать сок на полчаса, периодически выжимая и сливая жидкость.

NB! Если переборщили с солью - промываем редьку и еще раз тщательно выжимаем. Конечно, допускать такое нежелательно, но все же лучше, чем выбрасывать.

2. Тем временем лук нарезаем четвертькольцами, мясо - тонкой соломкой. В достаточном количестве масла обжариваем лук, постепенно вводя все специи, кроме перца. Лук не нужно пережаривать, надо на среднем огне довести его до мягкости и полупрозрачности.

3. Добавляем мясо, солим его, посыпаем острым перцем и жарим до бежевого оттенка. Не нужно жарить его до корочки, но влагу в сковороде выпарить обязательно.

4. Перед тем, как добавить мясо и лук к редьке, их нужно остудить. Перемешиваем, выправляем "ташкентский" салат на соль, если нужно (с солью аккуратно, редька сама уже соленая!).

5. Добавляем пару ложек сметаны и отправляем "ташкентский" салат в холодильник хорошенько настояться.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Салат "Как бы ташкентский". Как приготовить Салат "Как бы ташкентский"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокСалатыСалат из редьки Салат мясной
Блюда из редьки
49 спасибо 3 1
Анастасия Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 10:57 #

Скажите а мясо должно быть вареным? Перед обжариванием?

   
цитировать
ktaara Понедельник, 28 Декабря 2015 г. 17:02 #

Анастасия:
Скажите а мясо должно быть вареным? Перед обжариванием?
Нет : )

   
цитировать
лариса Четверг, 24 Января 2019 г. 11:32 #

делаю такой салат с варенной колбаской или ветчинойя

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru