Нарезанные кружочками баклажаны солят и оставляют на 10—15 минут, затем отжимают, обжаривают до образования золотистой корочки, складывают в посуду с пассерованным луком и помидорами, заливают водой или бульоном, солят, заправляют перцем, лавровым листом и тушат до готовности. Подают в холодном виде.
Продукты (на 1 порцию)
лук репчатый
10
г
помидоры
60
г
соль
по вкусу
уксус
3
г
сахар
5
г
баклажаны маринованнные
150
г
вода
50
г
масло растительное
150
г
специи
по вкусу
Рецепт: Меживо из баклажанов. Как приготовить Меживо из баклажанов?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Слоеные баклажаны 
Рагу из баклажан и яблок