Филе без кожи и костей отбить, посолить, разложить на лист, отдельно приготовить начинку: яйцо взбить с небольшим количеством молока и сырой икры. Обжарить смесь до слабой желтой корочки, полученный блин разложить на подготовленное филе и завернуть рулетом с помощью марли, рулет поместить в рыбный бульон и варить 10-15 мин., дать остыть под прессом. Подать руляду, нарезав и посыпав клюквой.
Продукты (на 1 порцию)
сиг
100
г
молоко
10
г
икра рыбная
2
г
яйца
30
г
клюква
30
г
Рецепт: Руляда из сига. Как приготовить Руляда из сига?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке