рецепт с фото пошаговый

Варенье из белой черешни с апельсиновым соком

Фото к рецепту: Варенье из белой черешни с апельсиновым соком
 zmoj   30.05.12

Ай дид ит! Что в переводе на русский означает - я её сделал! Я таки сделал варенье из белой черешни, такое, какое мне хотелось - по цвету, по вкусу, по аромату и, главное, - по внешнему виду!:)

Продукты
1 кг черешни
1,2 кг сахара
500 мл апельсинового сока
Ваниль

Пошаговый фото рецептВаренье из белой черешни с апельсиновым соком
Фото приготовления рецепта: Варенье из белой черешни с апельсиновым соком - шаг №1

Научили меня, бестолкового, вытаскивать косточки из вишен-черешен простым и примитивным способом - с помощью женской шпильки для волос. Сперваначалу я почему-то перепутал шпильку с заколкой и выковырял последней несколько косточек. Это дело мне так не понравилось, что я решил пойти старым путём, т.е. использовать весь пыточный арсенал, которым извлекал косточки из несчастных черешенок ранее. И тут взгляд мой упал на шпильку.
- А что? - подумал я - Попытка не пытка. И действительно, после третьей черешины косточки у меня стали вылезать из ягод, как дрессированные.
Инженерная мысль подсказала мне, что если я слегка заточу округлую перемычку на шпильке, то дело пойдёт ещё веселее. И она не ошиблась:)

Фото приготовления рецепта: Варенье из белой черешни с апельсиновым соком - шаг №2

Итак, сироп для черешни я сварил на апельсиновом соке. Сначала меня смущало, что сок мутный из-за взвеси и сироп потеряет прозрачность, но в ходе размешивания сахара в нагретом сиропе и после удаления обильной пены, обнаружилось, что сироп стал прозрачным, как первач после третьей перегонки.:) Что, естественно, меня обрадовало и придало силы для продолжения эксперимента.
Расклад продуктов был выбран таким.
Черешни у меня было после точного взвешивания 1,3 кг, следовательно, сахара понадобилось 1,7 кг, а сока - 700 мл.
Процесс варки варенья из черешни разделил на три этапа.
Сварил сироп из всего сока и 1 кг сахара и в горячий сироп бросал ягоды по мере их обескосточкования.
Так, как на фото, выглядят черешины в апельсиновом сиропе после первого погружения.
После этого ягоды отдыхали примерно 8 часов, время от времени с потрясыванием таза, чтобы верхние потонули.
Во второй раз сироп из-под ягод слил, добавил туда половину оставшегося сахара - 350 грамм - довёл до кипения, забросил ягоды и варил варенье из черешни на слабом огне около 10-ти минут.
Снова перерыв в 6-8 часов, и процедура повторяется, с той разницей, что теперь уже варил варенье из черешни до готовности.

Фото приготовления рецепта: Варенье из белой черешни с апельсиновым соком - шаг №3

А готовность варенья из черешни проверяется методом капли. Вот справа видна капля неготового сиропа - растеклась, а левая капля говорит, что пора прекращать варку.

Фото приготовления рецепта: Варенье из белой черешни с апельсиновым соком - шаг №4

Вот так я варил варенье из белой черешни. Да, в конце варки положил небольшой кусочек ванили, а потом его вынул - получил очень тонкий аромат.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из белой черешни с апельсиновым соком. Как приготовить Варенье из белой черешни с апельсиновым соком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеВаренье из черешни
Блюда из апельсинов Блюда из черешни
244 спасибо 9 1
философка Четверг, 31 Мая 2012 г. 11:35 #

солнечное!:)так радует глаз. а представляю,какая вкуснотища! спасибо вам!

   
цитировать
Светлана Четверг, 31 Мая 2012 г. 17:16 #

А мама еще вместо сока мелко нарезанную цедру апельсина добавляла. Тоже вкусно, а цедра становится похожей на цукаты.

   
цитировать
zmoj Суббота, 02 Июня 2012 г. 16:45 #

философка
солнечное!:)так радует глаз. а представляю,какая вкуснотища! спасибо вам!

Рад, что понравилось!

На здоровье:)

   
цитировать
zmoj Суббота, 02 Июня 2012 г. 16:45 #

Светлана
А мама еще вместо сока мелко нарезанную цедру апельсина добавляла. Тоже вкусно, а цедра становится похожей на цукаты.

Лучше не вместо, а вместе:)

   
цитировать
оля Суббота, 15 Июня 2013 г. 15:38 #

а сок апельсиновій просто магазинский? или нужно віжимать из апельсинов?

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 15 Июля 2013 г. 11:13 #

Рецепт очень хороший. Не очень нравится, что на определенном этапе нужно слить сироп. Пробовала без этого. Результат отличный.

   
цитировать
Клепа Среда, 18 Февраля 2015 г. 16:38 #

А я в редмонде варила, мультиварка, также 3 раза давала варенью отстоятся и с апельсинами, вкуснотень.

   
цитировать
Тамара Четверг, 15 Июня 2017 г. 18:44 #

Спасибо за рецепт !

   
цитировать
Людмила Понедельник, 29 Июня 2020 г. 13:43 #

Ах, какая прелесть мужской кухонный сленг! Просто, доступно и безо всяких там сложностей и заморочек!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)