Начинка для артишоков может быть самой разнообразной, в данном рецепте артишоки фаршируются ветчиной, луком и хлебными крошками. Запекаются артишоки в духовке в белом вине.
Продукты (на 4 порции)
Сок 1 лимона
Артишоки - 4 шт. (350 г)
Вино белое сухое - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Соль и черный молотый перец
Хлеб белый - 6 ломтиков
Ветчина (порезанная) - 1 стакан (120 г)
Лук зеленый (измельченный) - 2 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Лимонные дольки для украшения
Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. В чашку налить холодную воду, выдавить в нее сок. Подготовить артишоки. Обрезать стебли и срезать огрубевшие верхушки листьев. Серединку удалить. Поместить артишоки в воду с соком на 5-7 минут. В жаропрочную форму на 2 литра налить 1 стакан воды и вино. Посолить и поперчить.
Измельчить в блендере хлеб, ветчину, лук, масло и чеснок до однородных крошек. Посолить и поперчить. Аккуратно разъединить листья артишока, чтобы между ними образовалось расстояние. Фаршировать артишоки начинкой из ветчины. Выставить начиненные артишоки на противень.
Накрыть фольгой, запекать до готовности 60-75 минут. Подавать с дольками лимона.
Рецепт: Фаршированные артишоки. Как приготовить Фаршированные артишоки?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Рис с овощами (на сковороде) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...