Абрикосы крупно нарезать, засыпать сахаром, оставить на 1—2 часа. Крахмал развести в 1 л воды, вскипятить и залить абрикосы. Для улучшения вкуса можно добавить 1 столовую ложку белого вина. Суп подается холодным. В тарелки можно положить снежки или посыпать его измельченным миндалем.
Приготовление снежков: 2 яичных белка взбить с 50 г сахара в крутую пену. Эту массу чайной ложкой опускать в воду, доведенную до кипения, варить 3—4 минуты в горячей, но не кипящей воде.
Продукты (на 2 порции)
абрикос
500
г
сахар
75
г
крахмал картофельный
2
ст. ложки
миндаль
по вкусу
Рецепт: Суп «абрикосинка». Как приготовить Суп «абрикосинка»?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 
Фруктово-желейный торт 
