Тетерева обработать, вымыть, разделать на 8 частей и просушить. Лук очистить и разрезать на 8 частей. Морковь поскоблить, вымыть и нарезать кусочками вместе с очищенным сельдереем. Тетерева обжарить в растительном масле, добавить овощи. Влить уксус, воду, приправить тимьяном и солью и все тушить 30 минут под крышкой. Лук очистить. Брокколи очистить, вымыть и разобрать на веточки. Вынуть куски тетерева из отвара. Отвар процедить и в нем 10 минут варить лук, затем достать его. Брокколи варить в 500 мл воды 10 минут, затем достать и охладить. Сахар поджарить в сливочном масле до светло-желтого цвета, затем покрыть лук сахарной глазурью. Приправить апельсиновый сок солью, перцем и маслом, добавить брокколи и подавать с птицей и глазированным луком.
Продукты
тетерев молодой (500 г)
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
сельдерей черешковый
1
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
уксус
3
ст. ложки
вода
1
ч. ложка
тимьян
1
веточка
соль
1
ч. ложка
лук репчатый небольшие плоские
8
шт.
капуста брокколи
800
г
сахар
1
ч. ложка
масло сливочное
1
ст. ложка
сок апельсиновый
5
ст. ложек
соль
0.5
ч. ложки
перец белый молотый
0.5
ч. ложки
масло растительное
4
ст. ложки
Рецепт: Тетерев с брокколи. Как приготовить Тетерев с брокколи?
Картофель, запечённый с мясом... 
Брокколи в сметанно-чесночном соусе 
Брокколи, жаренная на сковороде 
Брокколи, запечённая под... 
Запеканка с курицей и брокколи 
Брокколи жареная 
