Супы-пюре готовят из мякоти птицы и из печени. Для улучшения вкусовых качеств и повышения пищевой ценности супы-пюре заправляют сливочным маслом или сливками, молоком или яично-молочной смесью.
Птицу варят, мякоть отделяют от костей. Филе птицы нарезают соломкой; заливают небольшим количеством бульона, кипятят. Остальную мякоть пропускают через мясорубку с частой решеткой и протирают. Соединяют с белым соусом, солят, доводят до кипения. Готовый суп заправляют яично-молочной смесью. При подаче в суп кладут филе птицы, нарезанное соломкой, отдельно подают гренки.
Продукты
мясо птицы
300
г
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
головка
мука пшеничная
0.5
стакана
масло сливочное
80
г
молоко
1
стакан
яйца
0.5
шт.
вода
1.6
л
соль
по вкусу
Рецепт: Суп-пюре из птицы. Как приготовить Суп-пюре из птицы?
Сырный крем-суп с шампиньонами 
Сырный крем-суп 
Куриный крем-суп 
Сырный крем-суп с жареной курицей 
Картофельный суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Картофельный суп-пюре с грибами 
Сырный суп-пюре с куриным филе 
Картофельный суп-пюре 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке