Язык вымыть, залить холодной водой и отварить до готовности. Охладить, очистить.
На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и, непрерывно помешивая, обжарить до коричневого цвета. Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой бульон от варки языка и довести до кипения. Варить 5 минут на слабом огне.
На другой сковороде растопить сахар в уксусе и варить до коричневого цвета. Помешивая, влить в соус.
Изюм и цедру лимона ошпарить кипятком, изюм промыть.
Добавить в соус изюм, тертую цедру лимона, грецкие орехи и перемешать.
Язык нарезать ломтиками и уложить на блюдо. Перед подачей к столу полить ореховым соусом.
Продукты
язык говяжий
2
кг
масло сливочное
4
ст. ложки
мука
3
ст. ложки
сахар
0.25
стакана
уксус винный 3%-ный
0.25
стакана
изюм без косточек
0.25
стакана
цедра лимона тертая
2
ст. ложки
грецкие орехи очищенные
0.5
стакана
Рецепт: Язык в ореховом соусе. Как приготовить Язык в ореховом соусе?
Ветчина "Воронежская" 
Домашняя печеночная колбаса с... 
Полендвица 
Куриный рулет "Павлиний глаз" 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом