Сварить яйца вкрутую (10 минут), охладить. Одуванчики перебрать, твердые стебельки отрезать, промыть, обсушить и отделить листочки. Для маринада развести уксус с тыквенным маслом и эстрагоном. Добавить горчицу, соль и перец. Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку промыть, мелко нарезать и вместе с луком положить в маринад. Яйца очистить от скорлупы, белок мелко нарубить, желтки растереть вилкой и выложить на дно тарелки, залить маринадом и оставить для пропитки. Посыпать одуванчики нарубленным белком, залить маринадом и на 5 минут оставить пропитываться. Помидоры промыть, разрезать на 8 частей и украсить ими салат. Подавать с зерновым хлебом.
Продукты
яйца
4
шт.
листья одуванчика свежего молодого
800
г
уксус
4
ст. ложки
масло тыквенное
6
ст. ложек
эстрагон (тархун)
1
щепотка
горчица острая
2
ч. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лук репчатый маленькие
2
шт.
петрушка
1
пучок
помидоры маленькие
4
шт.
Рецепт: Штайрипюр салат. Как приготовить Штайрипюр салат?
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с пекинской капустой,... 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с фасолью, кукурузой,... 
Варенье из одуванчиков, или... 
Вино из одуванчиков 
Варенье из одуванчиков 
Зеленый салат с листьями... 
Варенье из одуванчиков...