Упрощаем, разнообразим, делимся секретиками. Лучшая ВЫПЕЧКА №23-05

Японские молочные булочки "Хоккайдо" – невероятно пышная и мягкая выпечка. В рецепте имеется секрет, и заключается он в использовании техники тан-чжон (или танг-жонг) при замесе теста. Это совсем несложный шаг, но именно благодаря ему можно получить отличный результат.

Профитроли с варёной сгущёнкой готовятся быстро. Причём в приготовлении заварного теста скорость имеет прямо-таки решающее значение: важно быстро всыпать и перемешать муку, а также не медлить, вмешивая в тесто яйца. Что касается быстроты приготовления начинки для профитролей – так она уже готова!) Варёная сгущёнка, без каких-либо добавок, внутри воздушных пирожных – рай для сладкоежек!

Апельсиновый пирог на сметане. В тесто на растительном масле и сметане добавляется апельсин, вместе с кожурой перебитый в пюре. Неудивительно, что и вкус, и цвет, и аромат выпечки – насыщенно-апельсиновый. За счёт большого количества жидких ингредиентов пирог достаточно плотный и влажный, но он хорошо пропекается.

Овсяно-банановые маффины готовятся на основе бананового пюре, которое обеспечивает кексам сладость и приятный аромат. Мука используется только овсяная, и дополняется она овсяными хлопьями, которые придают маффинам интересную структуру. Для тех, кто на диете или кому нужна выпечка без глютена, рецепт станет находкой.

Кекс с консервированными персиками простой в приготовлении, вкусный и особенно аппетитный. Тесто для кекса замешивается на сливочном масле и молоке с добавлением сока лимона. А за счёт начинки из кусочков персиков кекс красиво смотрится в разрезе.

Пирожки-пампушки с курицей и чесночным соусом – не просто пирожки и не просто пампушки. Готовятся они из интересного дрожжевого теста, в опару для которого добавляется заварная часть из молока и муки. Начинкой служит отварное куриное филе с обжаренной морковкой и луком. А сверху – чесночный соус с зеленью. Пирожки получаются мягкими и ароматными!

Бездрожжевая пицца с колбасой на корже из жидкого теста готовится очень быстро, если сравнивать её с традиционной пиццей. Тесто на кефире не требует ни вымешивания, ни расстойки: достаточно все ингредиенты смешать – и можно выпекать корж в духовке. А после этого на готовую основу выкладывается начинка, и пицца возвращается в духовку ровно на столько времени, сколько требуется для расплавления сыра.

Еще больше отборных рецептов выпечки смотрите в нашей рубрике "Лучшие рецепты выпечки".

А также загляните в предыдущую подборку “Ждём её с нетерпением! Лучшая ВЫПЕЧКА №23-04”.