Жареная капуста с грибами, цукини и соевым соусом

Подготовьте все ингредиенты. Яркие краски блюду придадут фиолетовый репчатый лук, разноцветные сладкие перцы.
Вместо цукини можно взять кабачок.
Овощи и грибы промойте и обсушите.

Морковь и сладкий перец очистите, нарежьте брусочками. Очищенный лук нарежьте перьями. (Нарезайте все овощи примерно одинаково!)

В глубокой сковороде или вок на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте 3-4 минуты, помешивая.

Молодую капусту крупно порубите ножом.
У цукини отрежьте хвостики. Мякоть нарежьте кружочками толщиной 0,5-0,8 см, затем разрежьте их на брусочки.

Добавьте в сковороду сладкие перцы. Обжарьте 4-5 минут на сильном огне, помешивая.

Шампиньоны нарежьте средними кусочками.
Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.

Капусту переложите к остальным овощам. Обжарьте ещё 4-5 минут.

Шампиньоны отправьте в сковороду. Жарьте всё ещё 6-8 минут.

Потом добавьте цукини (они готовятся быстрее всего). Обжарьте 3-4 минуты всё вместе на сильном огне.

Чеснок, имбирь и соевый соус добавьте в сковороду, перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу, учитывая солёность соевого соуса.

Зелёный лук мелко порубите, листья петрушки снимите со стеблей. Добавьте зелень в сковороду.

Выключите огонь и перемешайте содержимое сковороды. Жареная капуста с грибами, цукини и соевым соусом готова.

Блюдо можно подавать как горячим, так и остывшим – вкусно в любом случае.
Приятного аппетита!