Готовим тесто.
В миску вливаем тёплую воду (200 мл).
Добавляем 1 чайную ложку соли, 1,5 столовых ложки сахара и хорошо перемешиваем.
Затем добавляем сухие дрожжи и ещё раз все перемешиваем. Перед использованием дрожжей убедитесь, что они работают, и проверьте срок действия.
Для фокаччи лучше брать оливковое масло, оно придаёт особенный аромат. Вливаем 20 мл масла.
Затем всыпаем 250 г просеянной муки и хорошо лопаткой все смешиваем. Для приготовления фокаччи лучше всего использовать муку высшего сорта.
Вымешивать руками тесто не надо, оно получается очень мягким и нежным. Главное, соединить все ингредиенты.
Накрываем пищевой пленкой и
оставляем на расстойку на 30 минут при комнатной температуре.
После этого смазываем руку маслом и немного обминаем тесто, оно будет немного липнуть к рукам. Закрываем пленкой и снова оставляем на расстойку на 30 минут.
И делаем это ещё один раз. В общем, тесто должно быть на расстойке 3 раза по 30 минут.
Форму, в которой будем выпекать фокаччу, смазываем оливковым маслом.
Выкладываем тесто, руками распределяем по всей форме и оставляем отдохнуть минут на 20.
Сегодня будем делать чесночную фокаччу с помидорами. Зубчики чеснока нарезаем кружочками.
Небольшие помидоры, можно использовать черри, разрезаем на 4 части.
После того как тесто немного отдохнуло, обминаем его пальцами.
Поливаем небольшим количеством оливкового масла.
Выкладываем по всей поверхности теста помидорки и чеснок, немного утапливая их в тесто.
Для пикантности добавляем в фокаччу каперсы. Посыпаем итальянскими травами.
Выпекаем фокаччу в духовке 15-20 минут при температуре 220 градусов.
Ароматная и пышная фокачча с помидорами и чесноком готова!
Рекомендую приготовить!
Рецепт: Фокачча с чесноком и помидорами (без замеса). Как приготовить Фокачча с чесноком и помидорами (без замеса)?