Сдобные булочки с корицей

Ингредиенты для приготовления сдобных булочек с корицей.
Муку просейте.
Молоко подогрейте. Температура молока не должна превышать 40°С, иначе дрожжи погибнут.

В миску влейте тёплое молоко, добавьте сахар и раскрошите свежие дрожжи (если будете использовать сухие дрожжи, то их можете смешать с мукой, а не растворять в молоке). Перемешайте до полного растворения дрожжей.

Добавьте в дрожжевую смесь яйцо и растительное масло. Перемешайте.

Порциями всыпьте муку в жидкие ингредиенты.

Замесите мягкое тесто. Муки может уйти больше или меньше в зависимости от её свойств и размера яйца.
Выложите полученный колобок теста на рабочую поверхность и вымесите до гладкости. Месить тесто следует минут 7-10. При вымешивании старайтесь не добавлять лишней муки, чтобы не сделать тесто слишком плотным.

Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем или плёнкой и оставьте тесто в тепле минут на 40-60 для подъёма. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

Пока тесто подходит, подготовьте сливочное масло, сахар и корицу.

Сливочное масло растопите и остудите. Корицу добавьте к сахару и тщательно перемешайте.

Подошедшее тесто разделите на равные порции (у меня примерно по 50 г). Каждый кусочек теста скатайте в гладкий шарик.

Верхушку каждого шарика сперва обмакните в растопленное сливочное масло.

Затем окуните в смесь сахара и корицы.

Выложите сдобные булочки с корицей в форму для выпечки или на противень, застеленный пергаментной бумагой.
У меня керамическая форма диаметром 24 см, я её слегка смазала сливочным маслом.

Форму с булочками накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тепле минут на 20-30 для подъёма. Тем временем разогрейте духовку до 180°С.
(Керамическую форму следует ставить в холодную духовку, добавив время, необходимое для разогрева. Термостойкую посуду можно ставить в горячую духовку на указанное в рецепте время.)

Выпекайте сдобные булочки с корицей при 180°С около 25 минут (время будет зависеть от размера булочек), до насыщенной румяной корочки.

Дайте булочкам остыть и подавайте к столу!

Приятного аппетита!