Булочки с корицей

К теплому молоку добавить сахар и дрожжи, перемешать. Накрыть полотенцем и оставить опару на 15 минут.

К опаре добавить яйцо и соль. Перемешать венчиком.
Добавить муку, грамм 200.
Затем добавить мягкое сливочное масло, вмешать в тесто.

Добавить оставшуюся муку и месить тесто в течение 15 минут.

Накрыть тесто и оставить подниматься в тёплом месте (оно должно увеличиться вдвое).
Разделить тесто на 5 частей.

Каждую часть раскатать в прямоугольный пласт.

Приготовить начинку: смешать сахар с корицей. (Можно добавить орехи.)

Смазать раскатанное тесто маслом и равномерно посыпать начинкой.
Свернуть в рулет.

Защипнуть хорошо края и затем разрезать рулет вдоль, не разрезая с одной стороны до конца.

Переплести и свернуть улиткой.

Выложить сдобные булочки на противень, покрытый пергаментом и оставить подниматься на 30 минут.

Выпекать дрожжевые булочки с корицей в разогретой духовке при 180 градусах до золотистости, примерно 30 минут.