Для консервирования используют как желтые, так и красные сорта мирабели. Плоды берут с твердой мякотью, спелые, но не перезрелые, сортируют, удаляют плодоножки, промывают в холодной воде и укладывают в банки. Для того, чтобы кожица слив не полопалась при дальнейшей обработке, рекомендуется прокалывать ее стальной иглой.
Плоды мирабели, подобно землянике и яблокам, содержат большое количество воздуха, из-за чего после стерилизации всплывают. Поэтому при укладке плодов необходимо непрерывно встряхивать банку.
Уложенные плоды заливают горячим сиропом на 1,5—2 сантиметра ниже верхнего края банки.
Для приготовления сиропа на литр воды берут 670 граммов сахара, получая при этом 1,4 килограмма сиропа. Этим количеством можно залить 5—6 банок с плодами.
Стерилизуют компот 15 минут, закатывают.
Компот из смеси сухофруктов 
Компот фруктовый 
Яблочный компот 
Компот из смородины 
Компот из вишни с косточками 
Куриные крылышки, тушенные со сливами 
