Мраморный кекс

Для теста сливочное масло или маргарин взбить с помощью миксера с насадками-венчиками на самой высокой скорости до образования мягкой массы. Постепенно подмешивать к ней сахар, ванильный сахар, соль и ароматизатор. Взбивать так долго, пока не получится эластичная однородная масса. Постепенно подмешать яйца (каждое яйцо примерно через полминуты).

Муку смешать с разрыхлителем, просеять через сито и порциями подмешать к масляной массе на средней скорости взбивания миксера (при этом молока нужно добавить ровно столько, чтобы тесто с трудом отрывалось от ложки).

Затем 2/3 теста выложить в форму для кексов (диаметром 24 см, смазанную жиром).

Какао-порошок просеять через сито и подмешать его к оставшемуся тесту вместе с сахаром и молоком так, чтобы тесто с трудом отрывалось от ложки.

Темное тесто выложить сверху на светлое и с помощью вилки протянуть его слоями через светлое тесто так, чтобы получился мраморный узор. Форму на решетке поставить в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈180°C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух (конвекция): ≈160°C (без предварительного разогрева).

Газ: 2-3 деление (без предварительного разогрева).

Время выпекания: ≈60 мин

Дать кексу постоять в форме около 10 мин., затем вынуть его из формы на решетку и дать остыть.

Перед подачей на стол кекс посыпать сахарной пудрой.