Срезать с мяса лишний жир и сухожилия. Разровнять куски до равной толщины. Подрезать края. Посыпать каждый кусок мяса перцем.
1 Нагреть сливочное масло в кастрюле с толстым дном, положить мясо. Готовить на сильном огне по 2 мин с каждой стороны. Чтобы получить плохо прожаренное мясо, готовить еще по I мин с каждой стороны. Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса уменьшить огонь до среднего и готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны. Вынуть из кастрюли, обсушить на бумажной салфетке.
2 Нагреть сливочное масло в кастрюле, добавить чеснок, лук и пассеровать 3 мин, вылить острую соевую приправу, бренди и хорошо перемешать.
3 Долить сливки; кипятить на слабом огне 5 мин. Поместить мясо с петрушкой в кастрюлю и нагреть.
Продукты (на 6 порций)
филе мясное по 130 г каждый
6
кусочков
перец чёрный молотый
0.5
ч. ложки
масло сливочное
65
г
чеснок
4
дольки
лук зелёный
2
пера
приправа острой соевой
2
ст. ложки
бренди
1
ст. ложка
сливки
125
г
петрушка
2
ст. ложки
Рецепт: Стейк «диана». Как приготовить Стейк «диана»?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Мясо по-французски с запеченным... 
Идеальный стейк из говядины в... 
Стейк свиной 
Говяжий стейк с горчичным соусом 
Стейк из говядины 
Стейк