Телячью корейку слегка надрезать, чуть отбить, натереть смесью соли с пряностями, положить на нее фарш, туго свернуть, перевязать, запанировать в муке или сухарях, обжарить на масле и потушить вместе с кореньями. Для фарша лук спассеровать на масле, белый хлеб смочить в молоке и отжать, добавить пряности, яйцо и все хорошо перемешать. Для приготовления соуса муку спассеровать на масле до светло-желтого цвета, помешивая, развести бульоном, в котором тушилась телятина, и варить 10 минут, затем влить сметану и посолить. Готовую телятину нарезать и залить сметанным соусом.
Продукты
телятина (корейка)
600
г
пряности
по вкусу
коренья
по вкусу
соль
по вкусу
сухари
сколько уйдет
соус сметанный
250
г
Для фарша:
хлеб белый пшеничный
2-3
ломтя
молоко
125
мл
масло сливочное
20
г
яйца
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
перец молотый
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
корица
по вкусу
соль
по вкусу
Для сметанного соуса:
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
бульон
250
мл
сметана
125
г
соль
по вкусу
Рецепт: Телятина фаршированная тушеная. Как приготовить Телятина фаршированная тушеная?
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке