Тесто приготовить, как в рецепте «Вареники из гречневой муки с творогом». Печень освободить от пленок, нарезать кусочками и, добавив небольшое количество воды, довести на умеренном огне до готовности. Готовую печень пропустить через мясорубку с отваренным свиным салом, добавить пассерованный лук, соль, перец, пассерованную муку, разведенную бульоном.
Фарш вымешать и припустить в течение 5 мин на умеренном огне. Из теста и фарша сформовать вареники. Отварить в подсоленной воде.
Подать на стол с разогретым сливочным маслом или поджаренным салом.
Продукты
Начинка:
печень
1
кг
сало
200
г
лук репчатый
3
головки
масло сливочное
50
г
мука
1
ч. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Вареники с печенкой и салом. Как приготовить Вареники с печенкой и салом?
Вареники с картошкой 
Домашние вареники с творогом 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Вареники с вишней 
Тесто для вареников 
Котлета по-киевски 
Львовский сырник 
Картофельные пампушки с... 
Цыбульники 
Галушки украинские