Кусок баранины (ногу, почечное место) обмыть, зачистить, посыпать солью, перцем и целым куском положить на противень или сковороду, полить растопленным жиром, поставить в духовой шкаф для жаренья. За 15-20 мин до готовности вокруг мяса положить репчатый лук, нарезанный дольками.
В процессе жаренья куски мяса надо переворачивать, а выделяющийся из мяса сок перемешивать с луком.
Приготовленную баранину переложить в другую посуду, а мясной сок с луком смешать с красным соусом и бульоном, сваренным из костей баранины. Соус довести до кипения и заправить по вкусу солью и перцем.
Нарезать по одному-два широких куска баранины на порцию, положить на тарелку, залить соусом.
На гарнир подать отварной или жареный картофель, салат.
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Ирландское рагу 
Бешбармак 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Котлета по-киевски 
Галушки по-охотничьи 
Львовский сырник 
Украинские плавуны 
Картофельные пампушки с...