Баклажаны разрежьте на пластины, посолите выдержите 15-20 минут, затем промойте и нарежьте кубиками. Перец нашинкуйте соломкой, помидоры очистите от кожицы и семян, нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами, слегка обжарьте на масле, добавьте баклажаны и жарьте их на сильном огне 2-3 минуты. Затем положите сладкий перец и помидоры, всыпьте куркуму, кориандр, чили, добавьте томат, влейте бульон, перемешайте. Тушите под крышкой 5-10 минут Овощи посолите, влейте йогурт или сметану, перемешайте. При подаче посыпьте рубленой кинзой.
Продукты (на 4 порции)
баклажаны
4
шт.
лук репчатый красный
1
головка
перец сладкий красный
2
шт.
помидоры
2
шт.
куркума
0.5
ст. ложки
кориандр молотый
1
ст. ложка
перец чили молотый
0.25
ч. ложки
томатная паста
2
ст. ложки
бульон овощной
300
г
йогурт натуральный
150
г
или сметана
150
г
масло растительное
2
ст. ложки
Рецепт: Баклажаны «Ароматные». Как приготовить Баклажаны «Ароматные»?
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
"Тёщин язык" 
Салат-закуска из баклажанов,...