Картофель сварить в кожуре, очистить и размять или пропустить через мясорубку. 1/3 муки, предназначенной для выпечки хлеба, разведенную в теплой воде закваску и приготовленный картофель соединить с прогретой до 35°С водой, размешать, сверху присыпать мукой и поставить в теплое место для брожения. В дальнейшем тесто приготавливать так же, как и для выпечки вышеописанного хлеба. Испеченный с картофелем хлеб получается более пышным и мягким.
Продукты
мука ржаная просеянная
10
кг
вода
4
л
картофель
2
кг
соль
100
г
закваска
сколько уйдет
Рецепт: Хлеб ржаной черный с картофелем. Как приготовить Хлеб ржаной черный с картофелем?
Домашний хлеб на сухих дрожжах 
Деревенский хлеб 
Домашний хлеб 
Чиабатта (хлеб без замеса) в... 
Домашний белый хлеб 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,...