Филе обсушить салфеткой. Слой жира срезать ножом в виде стружки и мясо жирной стороной вниз уложить на разделочную доску. Очищенный чеснок вместе с солью растолочь в ступке, миндаль и вымытую обсушенную петрушку мелко порубить. Мясо намазать горчицей, сверху уложить чеснок, миндаль и петрушку. Мясо скатать в ролики и обвязать поварской ниткой. Сверху ролики натереть солью и перцем. Луковицы очистить и нарезать кубиками. В кастрюле растопить сливочное масло, положить в него луковицы и обжарить в течение 2 минут на полной мощности.
Затем положить мясо и обжарить в течение 15 минут на полной мощности, затем тушить еще в течение 25 минут на средней мощности. При этом один раз перевернуть. Мясо выложить, накрыть фольгой и оставить на 10 минут.
В кастрюле варить сок, бульон и сливки в течение 5 минут на полной мощности. По вкусу заправить солью, перцем и, посыпав рубленой мятой, подать к столу отдельно в качестве соуса.
На гарнир подать вермишель и зеленый горошек.
Продукты (на 4 порции)
ягнятина
800
г
чеснок
2
зубчика
соль
по вкусу
миндаль
50
г
петрушка
0.5
пучка
горчица сладкая
1
ч. ложка
перец белый молотый
по вкусу
лук
2
шт.
масло сливочное
50
г
сок овощной
125
г
бульон
125
г
сливки
125
г
мята
4
веточки
Рецепт: Филе ягненка с миндальным фаршем. Как приготовить Филе ягненка с миндальным фаршем?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в микроволновке 
Как сварить макароны в микроволновке 
Шоколадный кекс в микроволновке 
Картофельные лодочки с сыром и... 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе 
Запечённое мясо в картофельной шубке 
Тушёная картошка с фаршем