Рыбу разделать на филе без кожи и костей, слегка отбить, посолить, поперчить. На середину каждого филе положить фарш. Края филе завернуть вокруг фарша и обвалять филе в муке. Белки яиц отделить от желтков, В желтки добавить 2 ч. ложки муки и перемешать. Белки взбить до образования пышной белой массы и сразу смешать с желтками. Подготовленную рыбу окунуть и яичную смесь и жарить во фритюре до готовности. Готовую рыбу подать, украсив зеленью, со свежими или маринованными фруктами и овощами. Фарш. Репчатый лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Сваренные вкрутую яйца измельчить с зеленью, добавить лук, соль, перец, майонез. Все перемешать.
Продукты
филе рыбы
600
г
мука
3-4
ст. ложки
яйца
2
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
жир для фритюра
по вкусу
Для фарша:
лук репчатый
2
шт.
яйца отварные вкрутую
2
шт.
майонез
1
ст. ложка
соль
по вкусу
перец
по вкусу
масло растительное
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Рыба по-севастопольски. Как приготовить Рыба по-севастопольски?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Галушки по-охотничьи 
Львовский сырник 
Галушки украинские 
Котлета по-киевски 
Картофельные пампушки с... 
Яркий салат с черносливом 
Новогодний салат "Подкова"