Тщательно вымыть салат, очистить и насухо промокнуть. Помидоры осторожно крестообразно надрезать, обдать кипятком, затем — холодной водой, снять с них кожицу. Для приготовления маринада тщательно смешать масло из грецких орехов с бальзамом и эстрагоном, приправить сахаром, солью и перцем. Белые грибы тщательно очистить и нарезать по возможности одинаковыми кусочками. Чеснок очистить и разрезать пополам. Веточки петрушки вымыть и отделить зелень от стебельков. Белые грибы обжарить до золотисто-коричневого цвета на двух сковородах или в два приема. Для этого натереть каждую сковороду половинкой дольки чеснока и разогреть в ней соответственно половину сливочного масла. Обжарить грибы в масле в течение 4—6 минут. Еще раз размешать маринад, при этом отделить от него 3 столовые ложки в другую посуду. Оставшийся маринад вылить в большую миску, всыпать туда салат и помидоры, перемешать. Украсить салат жареными белыми грибами, сбрызнуть отложенным маринадом, посыпать зеленью петрушки и сразу подавать на стол.
Продукты (на 4 порции)
листья салата (валерианелла)
150
г
помидоры
12
шт.
масло грецкого ореха
8
ст. ложек
уксус бальзамный
4
ст. ложки
уксус винный с эстрагоном
1
ч. ложка
сахар
1
щепотка
соль
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
грибы белые
500
г
чеснок
1
долька
петрушка
8
веточек
масло сливочное
4
ст. ложки
Рецепт: Салат с белыми грибами. Как приготовить Салат с белыми грибами?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Рис с грибами (на сковороде) 
Паста с белыми грибами 
Индейка, тушенная с грибами и...