Рябчики очистить, разрезать на половинки, вынуть кости, оставить крылышки по 1-й сустав, снять верхнюю кожицу, выбить слегка ножом, сделать вроде котлетов, смазать яйцом, посыпать солью, немного перцем и сухарями, обжарить в масле, подавать с жаренными свежими шампиньонами или белыми грибами, или с отварной, мелко нарезанной и маслом облитой спаржей. Или и то и другое вместе.
Продукты
рябчик
3-4
шт.
яйца
1
шт.
соль
по вкусу
зерно английского перца
5
шт.
зерно простого перца
5
шт.
масло
2
ст. ложки
сухари белые
3-4
шт.
грибы свежие или спаржа
по вкусу
Рецепт: Котлеты из рябчиков. Как приготовить Котлеты из рябчиков?
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Жюльен с курицей и грибами