Ливер и печенку отварить в воде с кореньями, откинуть на решето, мелко изрубить, положить 2—3 яйца, тертой булки, соли, английского и простого перца, 1 стакан изрубленного бараньего сала, 1 г ложки масла, поджаренного с луковицей. Кастрюлю обложить бараньей сеткой, которая покрывает рубец, положить в нее приготовленную массу, вставить на 1 час не в слишком горячую печь. Подавая, выложить на блюдо в виде пудинга. Баранье сало можно сперва растопить и влить около 1 стакана, а вместо масла с луком всыпать 4 стакана коринки.
Продукты
колбаса ливерная и печень
по вкусу
морковь
1
шт.
петрушка
1
г
сельдерей
0.5
шт.
лук репчатый
1
шт.
лавровый лист
2-3
шт.
зерно английского перца
10-15
шт.
хлеб белый пшеничный французский
0.5
шт.
яйца
2-3
шт.
соль
по вкусу
перец английский и простой
по вкусу
сало баранье изрубленное
1
стакан
масло
0.5
ст. ложки
лук репчатый
по вкусу
Рецепт: Сальник из ливера и печенки бараньей. Как приготовить Сальник из ливера и печенки бараньей?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
