Шницели вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить. На одну тарелку просеять муку. В глубокой тарелке взболтать яйца, на третью тарелку насыпать панировочные сухари. Шницели сначала обвалять в муке, стряхнув ее излишки. Затем обмакнуть с обеих сторон в яйцо. В заключение обвалять в панировочных сухарях. Панировку плотно прижать к шницелям.
В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла. Мясо обжарить по 3 мин с каждой стороны, выложить на бумажное полотенце, дать стечь излишкам жира. В классическом варианте шницели украшаются петрушкой и дольками лимона. На гарнир хорошо подать любой овощной салат и украсить дольками помидоров и полосками болгарского зеленого перца. В качестве гарнира отлично подойдет молодой картофель. Мелкий картофель хорошо обмыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло и пожарить картошку, постоянно переворачивая.
Продукты
шницель из телятины (по 120 г)
4
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
мука
30
г
яйца
2
шт.
панировочные сухари
150
г
масло растительное
3
ст. ложки
масло сливочное
30
г
картофель молодой мелкий
500
г
Рецепт: Телятина в хрустящей панировке. Как приготовить Телятина в хрустящей панировке?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,...