Шоколадный торт с пахтой

Смешать муку с разрыхлителем и какао, просеять в закрывающийся сосуд (емкостью 3 л), перемешать с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, масло (или маргарин) и пахту. Сосуд плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15—30 секунд, в зависимости от объема) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились. Тщательно перемешать веничком или ложкой. Тесто выложить в форму со смазанным жиром дном и разровнять поверхность. Выпекать в духовке на решетке. Электродуховку разогреть до 180 °С. Газовая духовка: регулятор в положении 2—3 (без предварительного разогрева). Время выпечки: около 45 минут. Торт оставить в форме на 5 минут, вынуть из формы и остудить на подставке. Для начинки масло и шоколад мелко нарезать, смешать в кастрюле со сливками и сахарной пудрой и растопить на слабом огне, время от времени помешивая. Затем остудить. Как только масса начнет густеть, перемешивать ее до тех пор, пока она не будет пригодна для намазывания.Торт разрезать на три слоя вдоль по толщине. Шоколадный крем разделить на две части. Половину крема распределить на два слоя. Торт сложить и покрыть оставшимся кремом сверху и побокам. Охлаждать в течение 2 часов. По желанию украсить флорентийский печеньем и сахарным жемчугом.