Мякиш белого хлеба размочить в бульоне или молоке, отжать. Мясо пропустить через мясорубку. Корень сельдерея, морковь, зеленый лук и зелень петрушки мелко нарезать. Репчатый лук натереть на крупной терке. Чеснок и мускатный орех мелко растолочь. Красный стручковый перец освободить от семян, вымыть и мелко нарезать. Все ингридиенты соединить, посолить, поперчить и хорошо вымесить. Сформировать из полученной массы круглые котлеты и поджарить в сильно разогретом жире с двух сторон.
Продукты
говядина или телятина
1
кг
хлеб белый пшеничный (мякиш)
3
ломтя
яйца
2
шт.
корень сельдерея
10
г
морковь
1-2
шт.
лук репчатый
2
головки
чеснок
1-2
дольки
зелень петрушки
20-30
г
лук зелёный
20-30
г
перец острый красный сладкий
1
стручок
мускатный орех молотый маленький
1
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты "пестрые". Как приготовить Котлеты "пестрые"?
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов