Смешать 2 ложки сахара и 1 ложку горчицы, добавить 200 г растительного масла, затем влить прокипяченную при постоянном помешивании смесь из 6 ложек сметаны и 6 желтков. Потом прибавить в одинаковом количестве отваренный и процеженный эстрагон, зелень петрушки, шпинат и в конце — сок небольшого отмоченного в воде и натертого хрена. Подают этот соус к мясу и к рыбе.
Продукты
сахар
2
ст. ложки
горчица
1
ст. ложка
масло растительное
200
г
сметана
6
ст. ложек
желток
6
шт.
эстрагон (тархун)
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
шпинат
по вкусу
сок хрена
по вкусу
Рецепт: Соус из эстрагона. Как приготовить Соус из эстрагона?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Гарнир из свежего шпината 
Омлет со шпинатом и сыром 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Мегапростой киш для ленивых