Сначала приготовить "Овощной бульон".
После этого нагреть в большой кастрюле с толстыми стенками: 1 столовую ложку растительного масла ( подойдет оливковое, кунжутное или подсолнечное).
Высыпать в кастрюлю 1 столовую ложку муки ( например, муки из цельной пшеницы или ячменной муки).
Обжаривать муку в масле на среднем огне, периодически помешивая, пока она не приобретет цвет жженого сахара. Когда цвет станет именно таким (темно-коричневым), добавить: 1 небольшую белую луковицу, мелко нарезанную, 1 крупный сладкий перец ( красного, желтого или зеленого цвета), нарезанный. Готовить на среднем огне, пока лук и перец не станут мягкими, но не коричневыми. Вылить в кастрюлю овощной бульон, предварительно процедив его.
Добавить: 1 пучок сельдерея, мелко нарезанного, 3 свежих помидора, нарезанных, 30 шт. свежей окры, нарезанной кружками, 1/3 стакана сырого риса басмати.
Готовить, пока овощи и рис не перемешаются и не станут мягкими, около 45 минут на слабом огне. Добавить: 1/2 чайной ложки сушеного чабреца, 1/8 чайной ложки кайеннского перца, 3 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной, соль по вкусу. Подавать в подогретых мисках.
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Рис по-тайски, с курицей, овощами...