Просеянную муку высыпать на рабочую поверхность, в центре сделать углубление. Вокруг него мелкими кусочками настругать сливочного масло или маргарин. В углубление влить яичный желток. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, лимонную цедру, ром и кокосовый крем.
От кокосовых хлопьев отделить и оставить в отдельной посуде 4 столовые ложки. Остатки всыпать в тесто и все компоненты порубить ножом до состояния мелкой крупки. Вымесить тесто руками, скатать в шар, завернуть в прозрачную пленку и на 1 час поместить в холодильник.
Рабочую поверхность посыпать мукой. Тесто еще раз вымесить и раскатать толщиной примерно 3мм. Вырезать печеньица. Формочки при этом можно использовать любые, однако желательно, чтобы они были как можно большего размера.
Духовой шкаф разогреть до 180°С. На противень постелить пергаментную бумагу.
Выложить печенье на противень. Второй яичный желток смешать с молоком и этой смесью смазать выпечку специальной кисточкой. Обсыпать оставшимися кокосовыми хлопьями. Выпекать в духовом шкафу (в середине при 160°С) примерно 12 минут до золотистого цвета.
Продукты
Примерно на 70 штук:
мука
275
г
масло сливочное
150
г
или маргарин
150
г
яичный белок
2
шт.
сахар
70
г
сахар ванильный
1
пакетик
соль
1
щепотка
цедра лимона
1
шт.
ром
2
ст. ложки
или сок апельсиновый
2
ст. ложки
крем кокосовый
3
ст. ложки
хлопья кокосовые
60
г
молоко
1
ст. ложка
Для раскатывания:
мука
сколько уйдет
Рецепт: «Кокосовые мечты». Как приготовить «Кокосовые мечты»?
Домашнее печенье 
Шоколадное печенье 
Печенье "Вкус маминого детства" 
Песочное печенье на растительном масле 
Молочные коржики 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке