Подготовленные рубцы замочить в холодной воде на 2-3 часа, периодически меняя воду. В кастрюлю налить 3-4 л воды, положить рубцы, соль, морковь, лавровый лист, тмин, петрушку и варить до размягчения (2-3 часа).
Сваренные рубцы вынуть из бульона, посыпать молотым перцем, рубленым чесноком, зеленью петрушки, свернуть рулетом, перевязать нитками, снова положить в бульон и варить еще 30 мин. Затем вынуть из бульона, остудить, удалить нитки, нарезать кружочками, уложить на блюдо. Подать с хреном и овощами.
Продукты
рубец говяжий
1
кг
морковь
2
шт.
корень петрушки
1
шт.
чеснок
5
долек
зелень петрушки
1
пучок
перец чёрный молотый
по вкусу
тмин
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рубцы отварные. Как приготовить Рубцы отварные?
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми... 
Тарталетки с курицей и грибами 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Творожная пасха 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем