рецепт с фото пошаговый

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Фото к рецепту: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой
 3 часа (ваши 1 час)
 Yuliya-s   12.10.21

Желейный рулет состоит из двух слоёв: тёмный - из шоколада, белый - из сливок с кокосовой стружкой. Сливки можно использовать нежирные. Получается очень интересный, нежный и эффектный десерт.

Продукты
Для шоколадного слоя:
Шоколад тёмный - 90 г
Молоко - 35 мл
Желатин (быстрорастворимый) - 8 г
Сахар - 60 г
*
Для сливочного слоя:
Сливки жирностью 10% - 100 мл
Кокосовая стружка - 10 г
Желатин (быстрорастворимый) - 8 г
Сахар - 60 г
*
Дополнительно:
Масло растительное рафинированное - 10-15 мл
Вода для замачивания желатина - 30 мл

Пошаговый фото рецептЖелейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой
Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №2

Желатин заливаем 30 мл воды и оставляем набухать приблизительно на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №3

Шоколад разламываем на кусочки, складываем в небольшую мисочку или кастрюльку, добавляем сахар и молоко.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №4

Ставим на минимальный огонь и, помешивая, готовим 3-5 минут, до полного растворения.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №5

Затем выключаем огонь и добавляем половину набухшего желатина.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №6

Размешиваем желатин с шоколадной смесью до однородности.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №7

Противень застилаем пищевой плёнкой, которую обязательно смазываем рафинированным растительным маслом. Выливаем на противень шоколадную смесь и равномерно распределяем тонким слоем (приблизительно 5-7 мм). Оставляем остывать при комнатной температуре.
Размеры моего противня - 24х26 см. Но можно использовать противень большего размера, поскольку смесь распределяется тонким слоем и не обязательно, чтобы она доходила до бортиков противня.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №8

В отдельную небольшую ёмкость насыпаем кокосовую стружку и сахар.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №9

Добавляем сливки.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №10

Смесь ставим на огонь. Помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №11

В горячую смесь добавляем оставшийся разбухший желатин.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №12

Перемешиваем всё до полного растворения желатина. Оставляем смесь остыть до комнатной температуры.
В это же время ставим противень с шоколадным слоем в холодильник.
На остывание сливочно-кокосовой смеси уйдёт приблизительно 15 минут. Если смесь ещё не остыла, ставим ёмкость со смесью в большую посуду с холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №13

Шоколадный слой к этому времени должен схватиться, чтобы не смешаться с белым слоем, но в то же время не слишком затвердеть, чтобы оба слоя легко можно было свернуть в рулет.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №14

На шоколадный слой выливаем сливочно-кокосовую смесь.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №15

Смесь равномерно распределяем. Отправляем противень в холодильник на 10 минут. Белый слой также должен немного схватиться.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №16

Затем, помогая пищевой плёнкой, начинаем аккуратно сворачивать рулет.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №17

Рулет в пищевой плёнке оставляем в холодильнике на 1-2 часа, до полного застывания.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №18

Желейный шоколадно-сливочный рулет готов. Разрезаем десерт на кусочки и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой. Как приготовить Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Желе, муссы
На праздничный стол
5 спасибо 607 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)