В блюдо высыпать муку и соль, вылить туда яичный желток и пиво, размешать. Добавить туда же разогретое сливочное масло. Взбить яичный белок до образования воздушной пены и смешать с тестом.
Отварную рыбу (желательно с минимальным количеством костей) порезать на кусочки, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и душистым перцем. Выложите рыбу в тесто. Размешать так, чтобы тесто обволокло все кусочки рыбы.
Ложкой бросать кусочки рыбы, покрытые тестом, в кипящий жир. Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы стек жир. Подавать рыбу в горячем виде.
Продукты (на 2 порции)
рыба отварная (нарезанная)
1
стакан
лук зелёный (нарезанный)
1
ст. ложка
перец душистый молотый
0.25
ч. ложки
мука
0.5
стакана
яйца
1
шт.
пиво
0.5
ст. ложки
масло сливочное
1
ст. ложка
жир (для обжаривания)
сколько уйдет
соль
по вкусу
Рецепт: Рыба в тесте. Как приготовить Рыба в тесте?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Курица в пиве 
Если завалялась бутылочка пива...... 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве