В эмалированной посуде смешать теплую воду, соль, яйцо, просеянную пшеничную муку и замесить крутое тесто. Накрыть его влажной тканью и отложить.
Приготовить фарш. Баранину зачистить от пленок и сухожилий, тщательно промыть под холодной проточной водой, нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Добавить к мясу соль, черный молотый перец и все тщательно перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт, выдавить стаканом кружочки, положить на середину каждого по чайной ложке фарша и защипнуть края (как на пельмени). Опустить ушки в кипящую подсоленную воду, отварить до полной готовности и переложить на блюдо.
Репчатый лук очистить, нашинковать тонкими полукольцами, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета и добавить в каждую тарелку с ушками. Подавать к столу горячими с домашней ряженкой.
Продукты (на 2 порции)
яйца
1
шт.
вода
2
стакана
соль
0.75
ч. ложки
мука пшеничная
4
стакана
лук репчатый
1
кг
масло растительное
0.5
стакана
баранина
0.5
кг
перец чёрный молотый
0.5
ч. ложки
Рецепт: Хашихья (ушки). Как приготовить Хашихья (ушки)?
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рататуй 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Кефтедес - котлеты по-гречески 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Зеленый греческий салат 
Милопитакья - греческие пирожки 
Греческий пасхальный хлеб