видео рецепт с фото пошаговый

Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого

Фото к рецепту: Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого
 6 порций
 suslyonok   01.05.15

Рецепт мороженого "Пломбир" по ГОСТу. Очень вкусный домашний пломбир. Вкус - как в детстве!

Продукты (на 6 порций)
Сливки 33% жирности - 350 мл
Молоко - 250 мл
Сахар - 100 г
Желтки яичные - 3 шт.
Ванилин - по вкусу

Видео рецептСоветский пломбир - рецепт домашнего мороженого
Пошаговый фото рецептСоветский пломбир - рецепт домашнего мороженого
Фото приготовления рецепта: Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого - шаг №1

Желтки растираем с сахаром и ванилином.

Фото приготовления рецепта: Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого - шаг №2

Молоко доводим до кипения и снимаем с огня. Аккуратно вводим в молоко желтковую массу, перемешиваем. Ставим на самый малый огонь и, взбивая, доводим до загустения. Не кипятим! Массу остужаем до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого - шаг №3

Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого - шаг №4

Вводим в сливки остывшую молочно-желтковую массу. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого - шаг №5

Выкладываем в формы и отправляем домашний пломбир в морозильную камеру.
Через час достаем, перемешиваем миксером и отправляем домашнее мороженое обратно в морозильник до полного застывания.

Фото приготовления рецепта: Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого - шаг №6

После этого советский пломбир можно подавать. Украшаем домашнее мороженое по своему вкусу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого. Как приготовить Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейМороженое
Блюда из молока
1450 спасибо 397969 102 38
Люба Понедельник, 29 Июля 2019 г. 14:03 #

Почему не загустевает яично-молочна смесь????? что делать или не делать? Спасибо

   
цитировать
Павел Понедельник, 02 Декабря 2019 г. 15:12 #

Ну серовно показали мороженое которое покупали раньше

   
цитировать
Sasha¥ Понедельник, 03 Февраля 2020 г. 21:34 #

Мне нравится этот рецепт!!!

У меня получилось просто отлично!

Моя семья сьела все до последней капли. Мы больше не будем покупать мороженое)

Спасибо вам!!!👍👍&#1280

   
цитировать
милли💗 Четверг, 12 Марта 2020 г. 13:38 #

:heart::heart::heart:супер!

   
цитировать
Екатерина Среда, 25 Марта 2020 г. 10:08 #

У меня получилось все хорошо, вкусно. Одно но для меня сладко, очень сливочный вкус и желтый цвет.

Спасибо.

   
цитировать
Ника Четверг, 26 Марта 2020 г. 11:20 #

Сливки перебить нельзя. если появились устойчивые рельефы, значить нужно срочно остановится а иначе получится сливочное масло

   
цитировать
Алексей Понедельник, 30 Марта 2020 г. 08:50 #

Невероятно вкусное мороженное, магазинное, даже рядом не стоит. Делал все по рецепту, только варил, на паровой бане. Все получилось, без каких-либо проблем.

   
цитировать
Don't read this Среда, 15 Апреля 2020 г. 16:27 #

По комментариям видно, что мороженое вкусное. С мамой обязательно попробуем приготовить! Спасибо за рецепт! :D:heart:

   
цитировать
Мила Пятница, 17 Апреля 2020 г. 16:49 #

Забавные комментарии про свернувшееся молоко :)))). Это не молоко свернулось, а омлет получился. Тоже косячила с перегревом смеси разок-другой. Как написано выше - блендер решает эту проблему. Не спешите расстраиваться. На вкус не влияет. Рецепт отличный!

   
цитировать
Ksenia Hasapi Воскресенье, 19 Апреля 2020 г. 16:34 #

Очень странные комментарии! Все описано в рецепте по шагово. Не надо ничего уваривать, в рецепте этого нет! Такое ощущение, что люди не читают пошаговый рецепт. Рецепт мороженного просто замечательный! Большое спасибо!

   
цитировать
Даша Четверг, 30 Апреля 2020 г. 23:23 #

Очень вкусно, но у меня жидкое получилось((

   
цитировать
Маруся Пятница, 08 Мая 2020 г. 16:37 #

у меня мороженое не удалось 😔 при заморозке образовалось два слоя и оно такое, прям молочный сладкий жирный ЛЁД 😔

   
цитировать
Нина Суббота, 09 Мая 2020 г. 22:26 #

У меня что то молоко-яичная масса не загущается, всё равно чуть жидкая...

   
цитировать
Марина🌺 Воскресенье, 10 Мая 2020 г. 09:21 #

Рецепт ОТЛИЧНЫЙ!!! МОРОЖЕННОЕ получается настоящее, классическое по ГОСТу. ОЧЕНЬ ВАЖНО: соблюдать рецептуру (кол-во указанных продуктов), а яйца в молоке варятся по принципу манной каши, добавили в теплое молоко и постоянно! Очень тщательно вымешиваем на огне до загустения.

СПАСИБО ЗА ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!

   
цитировать
Мария Мур Вторник, 19 Мая 2020 г. 19:09 #

Очень вкусное мороженное получилось , когда готовила первый раз . Обалденное !!! А сегодня что то не заладилось , вообще неочень . Два раза пробовала , яйца свернулись . Первый раз пенка была , а второй каша с комочками . Может яйца не свежие . Вводила вроде аккуратно .

   
цитировать
МарияМур Вторник, 19 Мая 2020 г. 19:10 #

Вот первый раз ) ням

   
цитировать
sindel575 Четверг, 04 Июня 2020 г. 11:34 #

Приготовила, всё получилось. Спасибо за рецепт, очень вкусное настоящее мороженое!

   
цитировать
Там написано не кипятить! Суббота, 06 Июня 2020 г. 22:05 #

Мак
Написано нагреть смесь на медленном огне, почему не написали НЕ доводить до кипения? В итоге только перевод продуктов(

   
цитировать
Дмитрий Вторник, 30 Июня 2020 г. 18:25 #

Да забавный рецепт, но если делать такое мороженое,то я бы купил настоящее молоко (фермерское),а не магазинное.

   
цитировать
Дмитрий Вторник, 30 Июня 2020 г. 18:58 #

Не верится мне судя по видео,что мороженое домашнее густое получилось в конце,так как в начале было как йогурт консистенция,а после заморозки лучше чем магазинное(твёрдое и густое. Исходя из нашей жизни и продуктами с ГМО не натуральными,из которых не реально сделать такое мороженое.

   
цитировать
Ирина Вторник, 18 Августа 2020 г. 12:54 #

Все же реклама прошлого мороденого высветилась в видеоролике)))

   
цитировать
Какатрин Суббота, 03 Октября 2020 г. 22:49 #

Очень вкусно получилось с первого раза. Только есть нюансы, обязательно поставьте посуду для взбивания сливок в морозилку(после убедитесь, что она холодная, но сухая) подогретое молоко, добовяйте в яичную смесь буквально по столовой ложке, все время перемешивая,а когда греете до загустения, то лучше чуть загустеет,то српзу выключайте, чтобы желтки не свереулись. И самое главное, не ленитесь перемешивать смесь,стоящую в морозилке минимом 4,5 раз через каждые 30-40минут.Надо заморочиться,но это того стоит

   
цитировать
Валерия Пятница, 16 Октября 2020 г. 21:17 #

А кукурузный крахмал не надо случайно?

   
цитировать
Юлия Четверг, 12 Ноября 2020 г. 19:51 #

В общем в моей мороженице этот рецепт … огонь!!!)

рецепт из детства)!

   
цитировать
Лиза Понедельник, 11 Января 2021 г. 13:07 #

Пломбир суперский. Очень вкусно.

   
цитировать
светлана Суббота, 13 Февраля 2021 г. 16:44 #

спасибо

   
цитировать
Ирина Пятница, 19 Февраля 2021 г. 23:25 #

Не поняла восторженных комментариев. Не понравилось. Вкус, консистенция с кристаллами льда.

   
цитировать
Гость Пятница, 05 Марта 2021 г. 19:52 #

В пломбире обязательно должно быть в составе сливочное масло !!! Иначе это не пломбир

   
цитировать
Александр Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 02:04 #

Что за бред полный. Какие яйца по ГОСТу в мороженном.

   
цитировать
Антонина Вторник, 29 Июня 2021 г. 20:35 #

Мороженое можно сделать еще проще: 500г 33процентных сливок и половино банки сгущенного молока. Сначала взбить сливки, затем добавить сгущенку и опять взбить, потом можно добавить тертый шоколад, бананы, варенье, какао и поставить в холодильник на 8 часов. Получается очень вкусное мороженое.

   
цитировать
Анна Вторник, 06 Июля 2021 г. 22:03 #

Скажите а для чего нужны желтки и можно их чем то заменить?

   
цитировать
Людмила Суббота, 04 Сентября 2021 г. 17:58 #

Молочно-желтковая смесь не густеет!

   
цитировать
Любовь Пятница, 10 Сентября 2021 г. 11:37 #

Татьяна
у меня сливки 33проц после взбивания отделились на почти масло и молоко. Буду делать дальше, посмотрю что получится.Скажите, почему так получилось?Пришлось правда блендером взбивать.. может поэтому?
Вы перевзбили сливки....

   
цитировать
Елена Понедельник, 22 Ноября 2021 г. 22:43 #

Людмила
Молочно-желтковая смесь не густеет!
мне кажется в этом рецепте указано слишком много молока. Мне пришлось уваривать до загустения 1 час постоянно помешивая😱. Смесь загустела, но трудозатраты того не стоят. Видела в другом рецепте 100 мл молока на 500 мл сливок

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)