Почистить рыбу, вынуть глаза, срезать плавники. Промыть рыбу под струей холодной воды. Отделить голову, разрезать пополам и срезами положить на дно кастрюли. Добавить лавровый лист. Коренья нарезать кружками, 1 луковицу нарубить — все это уложить на дне кастрюли вокруг головы. Разделить рыбу на части. Освободить филе от кожи и костей. Используя мелкую решетку, пропустить через мясорубку филе, оставшийся лук, морковь, хлеб, предварительно намоченный в молоке и отжатый. В фарш добавить яйца, соль, перец по вкусу. Смочить руки в холодной воде и начинить кожу фаршем, либо сделать шарики. Уложить рыбу поверх головы и овощей, залить холодной водой так, чтобы она покрыла рыбу. Воду посолить по вкусу. Варить на слабом огне до готовности. Дать рыбе немного остыть и аккуратно уложить ее на блюдо. Вынуть морковь и положить по кружочку на каждую порцию рыбы, слегка придавив пальцем. Остатки моркови распределить вокруг рыбы. Процедить жидкость и залить ею рыбу, либо использовать для приготовления соуса.
Продукты (на 2 порции)
рыба морская
1.5
кг
лук
2
шт.
морковь
2
шт.
корень петрушки
2
шт.
зелень петрушки
по вкусу
хлеб белый пшеничный
1
кусочек
молоко
по вкусу
яйца
2
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Рыба фаршированная. Как приготовить Рыба фаршированная?
Фаршированная рыба 
Фаршированная рыба по-еврейски 
Фаршированная рыба (еврейская кухня) 
Рыба фаршированная 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
