Очищенные ядра миндаля жарят на сковороде, посыпав сахарным песком, затем измельчают, пропустив через мясорубку. Ореховую массу заливают горячим молоком и настаивают 15—20 минут, после чего смесь доводят до кипения, добавляют соль, всыпают, помешивая, манную крупу, заваривают кашу, проваривают 5 минут. Яичные желтки растирают с сахаром добела. Персики освобождают от косточек и нарезают кубиками.
В приготовленную кашу кладут нарезанные персики, вводят яичные желтки, хорошо перемешивают, а затем в два приема вводят взбитые яичные белки и осторожно помешивают массу сверху вниз, после чего ее выкладывают в смазанную маслом форму. Ставят на водяную баню, закрывают крышкой и проваривают до образования однородной плотной массы.
Продукты (на 2 порции)
молоко
2-2.5
стакана
миндаль
1
стакан
сахар
3-4
ст. ложки
крупа манная
1.5-2
ст. ложки
яйца
3-4
шт.
масло сливочное
1-2
ст. ложки
Рецепт: Манный пудинг с персиком и миндалем. Как приготовить Манный пудинг с персиком и миндалем?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Манный пудинг 
Апельсиновый пудинг 
Рисовый пудинг с ванилью и корицей 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Кекс с консервированными персиками