Традиционно, кофе по этому рецепту варится на огне в мексиканской глиняной посуде под названием олья. Используйте кофе темной французской обжарки, но не такой, как для эспрессо, чтоб не перебить аромат пряностей и патоки.
Продукты (на 4 порции)
Вода — 1 л
Сахар темно-коричневый — 150 г
Патока — 1 ч. л.
Корица — 1 маленькая палочка
Кофе жареный, среднего помола — 50 г
Анисовые семена (по желанию)
Соедините воду, сахар, патоку, корицу и анис (если есть). Доведите до кипения. Перемешайте, чтобы растворился сахар и патока. Когда смесь закипит, добавьте кофе, снимите с огня, накройте и оставьте на 5 минут. Процедите напиток в керамические кружки и сразу же подавайте. Можно добавить еще несколько анисовых «звездочек» для большего аромата.
Рецепт: Кофе по-мексикански «Cafe de olla». Как приготовить Кофе по-мексикански «Cafe de olla»?
Кофе латте по-домашнему 
Кофе Дальгона 
Кофе фраппучино 
Холодный банановый латте 
Кофе латте в домашних условиях 
Чили кон карне (из говядины с... 
Буррито 
Тако с курицей 
Весенняя чимичанга 
Курица по-мексикански на сковороде 