Тушки перепелов варить около 30 минут. Пшено промыть, несколько раз меняя воду, засыпать в бульон и варить около 20 минут. Свиное сало мелко нарезать, пережарить с мелко нарезанным репчатым луком и добавить в суп.
В суп можно положить немного нарезанного картофеля.
Продукты
перепел
4
шт.
или куропатка
1
шт.
вода
1-1.5
л
крупа пшённая
0.25
стакана
лук репчатый
1
шт.
сало
40-50
г
Рецепт: Суп из перепела (полевой). Как приготовить Суп из перепела (полевой)?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 
Пшённые лепёшки с сыром 
Котлеты из пшенной каши с томатной... 
Пшенная каша 
Пшённая каша с куриным фаршем и... 
Сладкие оладьи из пшённой каши на...