Зрелые помидоры помыть, нарезать дольками, распарить в эмалированной кастрюле под крышкой и протереть через редкое сито или дуршлаг. В томатный сок добавить измельченный лук и семена горчицы. Уварить до уменьшения объема на 1/3.
Добавить соль, сахар, пряности и варить еще 10 мин. После чего разлить по банкам и пастеризовать при 90 °C: пол-литровые банки — 10 – 15 мин., литровые — 25 мин.
Продукты
помидоры
3
кг
лук репчатый
250
г
сахар
50
г
соль
15-25
г
семена горчицы
3-4
шт.
перец чёрный горошком
3-4
шт.
перец душистый горошком
3-4
шт.
гвоздика (бутоны)
3-4
шт.
перец красный молотый острый
1
ч. ложка
Рецепт: Паста «Томатная». Как приготовить Паста «Томатная»?
Соленые огурцы на зиму 
Борщевая заправка (закатка) 
Консервированные малосольные огурцы 
Арбузы консервированные 
Свекольник (заготовка для супа) 
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатно-чесночный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Классический соус маринара