Чтобы приготовить по этому рецепту мясо по-французски с картофелем, не нужны особые кулинарные навыки: нарезать мясо, картофель, лук, выложить все это слоями, посыпать тертым сыром, залить майонезом (или смазать смесью из сыра и майонеза) и поставить в духовку до образования румяной корочки.
Продукты (на 4 порции)
говядина (вырезка или задняя часть)
500
г
картофель
5
шт.
лук
1
шт.
масло растительное
10
г
майонез
250
г
сыр
100
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
пряности (кориандр, сушеный чеснок)
по вкусу
зелень для украшения
по вкусу
Технология приготовления мяса по-французски может немного отличаться, да и мясо может быть разным. Мясо подороже — более нежное и запекается быстрее, а мясо, что подешевле, можно либо нарезать мельче, либо готовить дольше. Соответственно, хорошее биточное мясо можно нарезать не мелкими кусочками, а ломтиками толщиной около 1,5 см (поперек волокон), а затем отбить.
Мясо по-французски с картофелем — одна из вариаций рецепта. Блюдо под названием «мясо по-французски» готовят также и с грибами, и с помидорами.
Пошаговый фото рецептМясо по-французски с картофелем
Разогреть духовку до 190 градусов.
Нарезать лук полукольцами.
Картофель нарезать тонкими ломтиками.
Мясо нарезать кусочками.
Мясо посолить, добавить кориандр и сушеный чеснок (или другие пряности по вкусу), черный молотый перец. Перемешать.
Натереть сыр на терке. Добавить майонез. Перемешать.
Форму для запекания смазать растительным маслом.
Выложить в форму равномерным слоем половину нарезанного картофеля. Картофель посыпать перцем.
На картофель равномерно выложить половину мяса.
На мясо с картошкой — слой нарезанного лука. Выложить на лук половину смеси сыра с майонезом.
Повторить все слои еще раз в том же порядке.
Поместить форму в разогретую духовку. Запекать мясо по-французски около часа.
(Можно предварительно отделить 1/3 часть тертого сыра, а затем посыпать блюдо сыром за 5-7 минут до окончания приготовления.)
Готовое мясо по-французски украсить зеленью.
Запеченное таким образом мясо по-французски с картофелем не только очень вкусно, но и эффектно выглядит на столе.
Рецепт: Мясо по-французски с картофелем. Как приготовить Мясо по-французски с картофелем?
а на противени можно? и мясо как отбивные, не нарезая?
Светлана
Пришла к выводу,что майонез все таки многое дает.Много разных пробовала,остановилась на оливковом.А вообще в идеале самой готовить,но на это не всегда есть время и желание.Свинину не очень люблю,практически всегда использую говядину.
Рецепт отличный,прктичеки всегда так же делаю!)
Аффтар сцынария
расскажу французам про такое мясо...
и как правильно жарить майонез, ггг
Асылжана
Очень вкусно, я приготовила и всем понравилось. Спасибо
наташа
класс
Ася
Вкусно
наргиза
Было очень вкусно но почему то мясо жесткое получилось не пойму.
С.
А у меня все подгорело - хотя в духовке держала минут 40 при температуре 180 градусов
Айнаш
А я делаю так: первый слой мясо нарезанное тонкой соломкой, посолить и поперчить, затем слой репчатого лука, затем картофель нарезанный соломкой и посоленный, далее подлить полстакана воды, посыпать тертым сыром (можно сулугуни) и сверху выкладюваю ложкой 20%ную сметану.запекаю при 180градусах 50 минут. Если сыр зарумянился можно прикрыть фольгой. Иногда на слой картофеля вакладывай помидеры тонкими кружочками и присаливаю, тогда воды не подливаю. Получается вкусно и нежирно😊
светлана
Сейчас пойду готовить!!!спасибо за рецептик
Рина
сейчас приготовлю наверно очень вкусноспасибо
Люба
Я завтра буду готовить по вашему рецепту для своего любимого мужчины, надеюсь ему понравится
Лена
А я вот нарезала говядину не поперек волокон,а вдоль 😞 и мясо никак не приготовится.Уже два часа прошло,а оно как резина . Всегда получалось,а в этот раз напортачила....
Сергей
Динара
Вечноголодный
А вот примерно такой же рецепт. Но пошагово, с фото изображен весь процесс приготовления мяса по-французски с картофелем:мясо по-французски
Это уже не мясо по-французки, а жульен
. А ничего что жульен с соусом бешамель должен быть и как минимум в кокотницах?
оксана
класс, мужу очень понравилось
Дмитрий
Дополнил слоем тертой моркови между мясом и луком. Мамин рецепт )
камилочка
А можно мясо сварить не много а потом запекать?
катюша
а сколько градусов должна быть духовка
Шухрина
Хороший рецепт. Спасибо!
Маржан
Спасибо,очень вкусно.
Анелия
Не очень рецепт. Мясо получилось жестким и невкусным.
Линда
Хороший рецепт, все получилось шикарно😋
Постоянно пользуюсь этим рецептом
Леля
Очень вкусно, картошку потоньше можно резать, плохо пропекалась. Спасибо за рецепт🙏.
ГУЛЬНАРА
Очень вкусно приготовила по рецепту
Катя
У меня получилось вкусно! Картошку и мясо резала очень тонко. Единственное, жирновато получилось - майонеза в следующий раз поменьше бы положила внизу
Обжераловка
Классный рецепт
Надежда
Спасибо большое за рецепт !.Семья была в восторге ,ни крошки не осталось. Очень вкусно.
Ирина
Спасибо за рецепт! Очень рада вспомнить. делала лет 20 назад и побоялась что нибудь упустить . Единственно , что помню первым слоем была говяжья вырезка . Эх , по три рубля за килограмм ))).
Катя
в начале было написано что 190 градусов после ведь не нужно ничего менять
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Мясо по-французски с картофелем и... 
Мясо по-французски 
Мясо, запечённое с помидорами и сыром 
Мясо по-французски 
Мясо по-французски 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Клафути с карамелизированными бананами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофель тушеный с мясом 
Жаркое по-деревенски 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Картошка, тушенная с мясом и морковью 
Закуска "Тюльпаны" 
Салат-закуска из сыра с кунжутом и... 
спасибо