Кускус с курицей, грибами и кабачками (на сковороде)

Подготовить необходимые продукты. Ещё понадобится 400 мл кипятка.

Куриное мясо отделить от костей, при желании снять кожу. Нарезать бёдрышки средними кусочками.

В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, обжарить курицу до посветления, 5-7 минут на среднем огне.

Сладкий перец очистить от семян, у кабачка отрезать хвостики, шампиньоны промыть и обсушить.
Овощи и грибы нарезать некрупными кубиками.

Перец, кабачок и грибы добавить к курице.

Перемешать. Обжарить вместе 5-7 минут.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Томатную пасту, чеснок, соль, молотый перец, паприку, зиру, кориандр отправить к остальным ингредиентам.

Перемешать, обжарить 2-3 минуты.

Всыпать кускус. Перемешать, обжарить крупу 1-2 минуты.

Влить 400 мл кипятка.

Довести до кипения, затем выключить огонь. Накрыть крышкой и дать кускусу запариться 5-7 минут.

Всё перемешать.

Кускус с курицей, грибами и кабачками готов – можно подавать к столу.

Приятного аппетита.