Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Средиземноморская кухня

Средиземноморская кухня объединяет в себе несколько национальных кухонь, которые похожи между собой благодаря использованию определённой группы продуктов. Подробней о средиземноморской кухне...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Сегодня готовим традиционную средиземноморскую горячую закуску из баклажанов в сочетании с помидорами и сыром.

 баклажан, помидоры, сыр, соль, масло растительное, чеснок

Руккола - особая салатная зелень. Кто-то ее страстно любит и боготворит, а кто-то недолюбливает. Идеальная заправка для любого салата из рукколы подчеркивает ее острый вкус, балансирует и дополняет.

 руккола, яйцо перепелиное, помидоры, масло растительное, уксус бальзамический, мёд, горчица французская, соль, перец

Чеваб поповский по-боснийски – кусочки говядины, замаринованные, а затем тушенные в луковом соусе. Очень вкусно!

 телятина, говядина, лук репчатый, чеснок, гвоздика, корица, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, паприка, лимон

Пита - один из самых древних хлебов, первые упоминания о пите встречаются в Ветхом Завете. Очень популярный на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья хлеб. Пита - это полая лепёшка, диаметром приблизительно 12 сантиметров, которую очень удобно наполнять хумусом, салатами, мясом, фалафелем.

 мука, соль, сахар, дрожжи сухие, масло растительное, вода

Типичными боснийскими горячими блюдами являются "чимбуры" - блюда с мясной или мясо-овощной основой (например, копченое мясо с пореем, молодым луком, крапивой и прочим). Сербский вариант чимбура – яичница со шпинатом. Блюдо очень сытное, вкусное. Можно есть с хлебом и салатом, а можно отварить что-нибудь на гарнир.

 мясо, лук репчатый, яйца, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, зелень укропа

Каждый турист, посетивший Турцию, хотя бы раз наслаждался кунжутными бубликами, приготовленными на основе простого дрожжевого теста. Предлагаем приготовить нежные, воздушные внутри и хрустящие снаружи турецкие симиты - бублики с кунжутом. Они получаются очень ароматными и вкусными.

 мука, дрожжи, сахар, масло растительное, соль, кунжут, мёд, вода, вода

Баклажаны очень широко распространены в странах Средиземноморья. Количество блюд, которые готовят из баклажанов, не поддаётся счёту. Предлагаем вам очень простой рецепт воистину народного блюда из баклажанов, которое готовят в каждом доме и в лучших ресторанах Средиземноморья.

 баклажан, масло оливковое, соль, зелень базилика, зелень кинзы

Салат со свежими овощами, ветчиной и сыром. Очень приятный на вкус.

 помидоры, огурцы свежие, перец сладкий, редис, сыр твёрдый, ветчина, салат листовой, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, лимон, сметана...

Нежное, очень тонкое тесто фило, исключительно популярное в средиземноморской кухне, отлично подходит для восточных сладостей, пахлавы, рулетов, корзинок. При кажущейся сложности, вытяжное тесто фило достаточно просто готовить.

 желток, вода кипяченая, уксус столовый, масло растительное, мука, соль

Курица, запечённая с картофелем, средиземноморскими травами и оливками, - вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое подойдет и для семейного ужина, и для праздничного застолья!

 куриные окорочка, картофель молодой, оливки зеленые, лимон, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, масло оливковое

Сладкий арбуз в сочетании с правильно подобранными, но диаметрально противоположными, солеными и острыми продуктами приобретает неожиданно приятный, пронзительно яркий и не менее прекрасный вкус. Этот старинный рецепт необычной подачи арбуза стоит того, чтобы попробовать арбуз по-средиземноморски!

 арбуз, сыр фета, соль, чеснок, хлеб ржаной, зелень базилика

Вкусный и полезный сэндвич с продуктами средиземноморской кухни - овощами в оливковом масле и пряных травах, моцареллой, оливками и соусом из йогурта.

 булочка, хлеб, помидоры, кабачок, баклажан, сыр моцарелла, оливки, йогурт натуральный, пряности, масло оливковое, руккола, соль, перец

Необычный и очень вкусный средиземноморский суп-пюре с соусом песто готовится на основе чечевицы и помидоров.

 фарш свиной, колбаски, чечевица, помидоры, помидоры консервированные, масло оливковое, масло оливковое, лук красный, вода, масло растительное, соль...

Некрупный картофель сперва подрумянивается в духовке, а затем, перемешивается с другими ингредиентами. Блюдо — замечательная смесь вкусов, ароматов и текстур. Отличное дополнение — греческий салат, хрустящий свежий хлеб и, для полной гармонии, бутылочка хорошего вина.

 чеснок, масло оливковое, соль, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный, картофель розовый, масло растительное, куриная грудинка, лук репчатый красный...

Средиземноморская кухня – самая полезная в мире. Представленный мною рецепт едят в городах возле побережья этого замечательного места. Это вкусное, питательное и несложное блюдо.

 мясо, бульон мясной, лук, чеснок, помидоры, томат-паста, хлеб, яйца, масло растительное, соль

Для этой овощной запеканки с лососем баклажаны и цуккини тушат, а затем запекают с помидорами и рыбой.

 луковицы, баклажан, цуккини, масло оливковое, масло сливочное, помидоры, соль, перец молотый, лосось, сок лимонный, орегано, базилик

Салат готовится из фигурной пасты с добавлением цуккини, вяленых помидоров, оливковой пасты тапенада и сыра.

 паста, цуккини, помидоры вяленые, базилик, сыр пармезан, уксус винный, паста, масло оливковое, горчица дижонская, перец чёрный молотый

Любителям супов предлагаю приготовить вот такой необычный и очень вкусный суп с морепродуктами, которым вы сможете удивить ваших близких.

 лук-порей, масло оливковое, семена кориандра, перец чили, картофель, помидоры консервированные, бульон рыбный, вино белое сухое, лавровый лист, анис...
 уксус яблочный, уксус винный, масло оливковое, горчица, соль, перец, майоран, паприка, сельдерей, базилик

Еще один интересный вариант приготовления салата Цезарь – рецепт средиземноморский.

 креветки королевские, масло оливковое, розмарин, сок лимона свежевыжатый, лук-шалот, хлеб, помидоры черри, салат-латук, сыр пармезан, салатная заправка, вода...

Очень простой и очень популярный в Испании салат - в жаркое время года он может, пожалуй, заменить полноценный обед.

 салат листовой, помидоры, тунец консервированный, кукуруза, оливки, оливки зеленые, яйца отварные, лук репчатый, морковь, соль, перец, масло оливковое...

Симпатичные тефтели из говяжьего фарша несложно готовятся и очень вкусно кушаются. Особый аромат придают мясу тмин, корица и кинза, а остроту – перец чили.

 хлебная крошка, молоко, масло оливковое, лук репчатый, кумин, корица молотая, перец кайенский, помидоры, соль, перец чёрный молотый, фарш говяжий, кинза
 хек, шампиньоны, салат айсберг, чеснок, луковицы, лавровый лист, крахмал кукурузный, сок лимонный, масло оливковое, соль, перец белый молотый, перец чёрный молотый

Приготовьте средиземноморскую окрошку, как альтернативу привычной нам мясной окрошке, заменив мясной её компонент на кальмаров. Окрошка с кальмарами приобретет новый вкус, при этом сохранив свою свежесть, благодаря заправке из йогурта и лимона.

 мясо кальмара, яйцо куриное, картофель, помидоры черри, огурцы свежие, йогурт натуральный, лимон, зелень укропа, соль, перец чёрный, вода кипяченая

В состав салата из разноцветных «бантиков» (известно, что цвет макаронам придают только естественные продукты, например, базилик или морковный сок) входят сушеные помидоры, которые отдают блюду свой замечательный аромат. Настоящие итальянские помидоры сушат на солнце, а затем консервируют, добавляя масло и пряности. Можно сушить помидоры и в духовке.

 паста, уксус бальзамический, горчица дижонская, перец молотый, масло оливковое, помидоры сушеные, базилик, лук репчатый, перец, маслины, орегано, сыр фета, сыр твёрдый
 зелень петрушки, соль, креветки, майонез, яйца, перец чёрный молотый, вобла, тарань

Хочу предложить вам мой любимый салат из мидий с кальмарами, в заправку которого входит французская горчица. Такой салат будет очень кстати в любой праздник. И, конечно же, подойдет для романтического ужина.

 мидии, мясо кальмара, помидоры, огурцы, яйцо перепелиное, капуста пекинская, соль, семя кунжута, соус соевый, масло растительное, горчица, сок лимонный, масло оливковое
 телятина, помидоры, масло оливковое, чеснок, базилик, салат зеленый, соль, перец

Люблю я пасту в любом виде, а сколько разных рецептов! Предложу свой вариант пасты с морским коктейлем и свежими помидорами.

 морепродукты, паста, помидоры, лук репчатый, масло растительное, травы, соль, перец, зелень, чеснок

Это рагу готовится из кальмаров и креветок с добавлением бобов фава, популярных в средиземноморской кухне.

 креветки, кальмары свежие, бобы, масло оливковое, лук зелёный, чеснок, вино белое сухое, соль, перец чёрный молотый

Ароматное блюдо македонской кухни – курица, тушенная с луком-пореем и черносливом. Можно и в обычный день и в качестве горячего блюда на Новый год 2018.

 куриное филе, лук-порей, чернослив без косточек, масло растительное, соль, паприка молотая, бульон, вода

Паста с морским коктейлем, который в сочетании с ароматными травами и чесноком создает приморский экзотический вкус.

 макароны, коктейль, лук, масло оливковое, чеснок, руккола, базилик, соль, перец, специи

Пикантное рагу из свинины с колбасой чоризо, фасолью и овощами - отличное блюдо для воскресного обеда, которое можно подавать с разными гарнирами. Чем дольше блюдо будет готовиться, тем вкуснее получится.

 свинина, колбаса свиная, колбаса копченая, лук репчатый, морковь, сельдерей черешковый, перец сладкий, помидоры консервированные, фасоль консервированная, чеснок...

Такая средиземноморская пицца готовится очень быстро, достаточно иметь готовый корж, оливки, артишоки, соус песто, сыр и свежие помидоры.

 корж, соус Песто, помидоры, артишоки консервированный, сыр фета, оливки

Предлагаем приготовить необычный салат из арбуза, мидий и салата Айсберг. Заправка для такого арбузного салата готовится из итальянских трав, оливкового масла, цедры и сока лимона. Необычное сочетание арбуза и мидий придется по душе гурманам, особенно любителям средиземноморской кухни.

 арбуз, мидии, салат айсберг, лимон, травы сухие итальянские, масло оливковое

Хрустящие кусочки свежего хлеба, подсушенные в духовке, с пряным густым соусом-пастой из маслин и каперсов, с зеленью и сыром. Замечательная средиземноморская закуска.

 паста, руккола, багет Французский, пармезан, масло оливковое

Шопский салат по праву остается самым популярным блюдом средиземноморской кухни, его легко повторить и дома. В самом простом варианте должны быть популярные болгарские продукты: перец, томаты, огурец, лук и брынза. А для заправки - традиционно, лучшее оливковое масло.

 помидоры, перец болгарский красный, огурцы, брынза, лук, петрушка, тимьян (чабрец, богородская трава), базилик, оливки, масло оливковое, сок лимонный, перец горошком...

Предлагаю рецепт тунисской кухни - легкий томатный суп с вермишелью.

 помидоры, лук, вермишель, масло оливковое, соль, сахар, перец красный молотый, паприка молотая, зелень петрушки

Фенкада - это блюдо, пришедшее к нам из солнечной Мальты. Предлагаем вам приготовить блюдо из кролика по этому рецепту. Кролик по-мальтийски запекается в духовке с помидорами, пряностями и вином.

 кролик, лук репчатый, масло сливочное, помидоры консервированные в собственном соку, вино сухое, орегано, мука, зелень, масло оливковое, соль, перец
 рис, яйца, творог, орех грецкий, изюм, сметана, соль
 кролик, хлеб белый, баклажан, помидоры, маслины, перец сладкий, чеснок, лук репчатый, лимон, масло растительное, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль
 масло оливковое, баранина, чеснок, морковь, пастернак, помидоры консервированные, томат-паста, розмарин, вино красное, бульон куриный

Хумус - холодная закуска из нутового пюре и кунжутной пасты. Очень популярен хумус на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Традиционно хумус подается с лавашом, питой, но едят его практически со всем...

 нут, тахини кунжутное, лимон, масло оливковое, паприка молотая, зелень, соль, вода
 кофе, сахар, сироп, корица, гвоздика, анис, сливки взбитые, апельсин, лимон
 мука пшеничная, мука ржаная, дрожжи, сахар, вода, соль, масло растительное, мука, лук, масло оливковое, чеснок, томат-паста, помидоры, тимьян (чабрец...
 кофе, сахар, сироп шоколадный, корица, гвоздика, анис, сливки взбитые, апельсин, лимон
 томаты, луковицы, сахар, сок лимонный, лавровый лист, масло сливочное, мука, молоко, сливки взбитые, зелень пряная, соль
 яйца, вобла, тарань, зелень петрушки, майонез, креветки, соль, перец чёрный молотый
 кофе, сахар, сироп шоколадный, корица, гвоздика, анис, сливки взбитые, апельсин, лимон, ваниль
 креветки, помидоры черри, масло оливковое, брынза, базилик, чеснок, вино белое

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Не так уж давно начала своё победное шествие по планете средиземноморская кухня. Рецепты средиземноморской кухни, конечно, были известны давно, однако лишь недавно учёные стали замечать, что итальянцы, греки, испанцы и другие жители побережья Средиземного моря в наше время и выглядят более здоровыми, и живут дольше. В этом и заключается одна из главных причин, почему средиземноморская кухня стала такой популярной. Львиная доля пользы заключается в том, что средиземноморская кухня содержит мало животных жиров, в основном это рыба и морепродукты, свежие овощи, сыр. Важным элементом средиземноморской кухни является оливковое масло. Из этих продуктов в основном и готовятся блюда средиземноморской кухни. Если необходимо красное мясо, то средиземноморская кухня предпочитает использовать баранину или говядину. И конечно много фруктов. Вот и весь секрет средиземноморской кухни.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru